HUMMUS DE LENTEJAS CON TM6

He probado a cocer lentejicas con la thermomix, que es genial, porque de un tirón he tenido para varias cositas una de ellas esta. Ya tengo la versión con batidora y ahora con el juguete. Te cuento:

INGREDIENTES 

- 400 gr. de lentejas cocidas

- 1 ajo grande o dos medianos

- media cucharadita de comino molido

- 1 cucharadita de sal

- 40 gr. de sésamo tostado

- 50 gr de zumo de limón

- 1 clavo

- 10 almendras sin piel ( he puesto el restillo de hacer leche vegetal de nuez)

- 70 gr. de aceite de oliva virgen extra

Se pone todo en el vaso y triturar 30 segundos a velocidad progresiva 5-10

Bajar los ingredientes, he añadido un poco de cayena en polvo y vuelve a triturar otros 30 segundos a velocidad progresiva 5-10

Poner en un cuenco o en un tuper, espolvorear con pimentón y un poco de aceite. Si te gusta puedes poner un poco de cebolla morada¡

Los hemos acompañado con estas crudités¡

Si quieres hacerlo sin la Thermomix:

HAMBURGUESAS DE QUINOA Y LENTEJAS CON CREMA DE QUESO TM6

He cocido unas lentejicas y además he preparado otras cositas. Una de ellas estas hamburguesas tan riquiñas. 

INGREDIENTES 

- 50 gr. de queso parmesano (yo he usado grana padano)

PARA LA CREmA DE QUESO 

- 1 ajo

- 3 ramitas de cilantro

- 100 gr. de queso crema

- 80 gr. de nata

- 10 gr. de zumo de limón

- 1 pellizco de sal

- 1 pellizco de pimienta 

PARA LAS HAmBURGUESAS

-100 gr. de quinoa cruda

- 10 gr. de aceite de oliva

-400 gr. de agua (yo he puesto caldo de verduras casero)

- 1 1/2 cucharadita de sal

- 1 ajo

- 120 gr. de cebolla roja en trozos

- 80 gr. de pimiento rojo

- 5 ramitas de cilantro fresco

- 200 gr. de lentejas cocidas 

- 100 gr. de pan rallado 

- 1 huevo

- 1/2 cucharadita de pimentón

- 1/2 cucharadita de comino molido

- 2 pellizcos de pimienta negra.

Primero, poner en el vaso el queso y rallar 10 segundos a velocidad 10. Echar en un cuenco y reservar.

poner en el vaso el ajo, cilantro y picar 3 segundos a velocidad 7

Bajar los ingredientes, añadir el queso crema, la nata, el zumo de limón, la sal, pimienta y mezclar 15 segundos velocidad 3 Retirar, guardar en el frigo y lavar el vaso.

Ahora, lavar la quinoa, ponerla en el vaso, añadir los 10 gr. de aceite, agua 1/2 cucharadita de sal y programar 18 minutos a 100º giro inverso y velocidad cuchara.  Colar y reservar.

Ahora, poner en el vaso, el ajo, la cebolla, el pimiento rojo, el cilantro y trocear 5 segundos a velocidad 5 Bajar los ingredientes 

Añadir las lentejas, la quinoa reservada, el queso rallado reservado, el pan rallado, el huevo, el pimentón, el comino 1 cucharada de sal y la pimienta, mezclar 15 segundos giro inverso velocidad 3

Hacer bolitas con forma de hamburguesa de unos 80 gr. cada uno. Situar en una bandeja de horno pincelada con un poquito de aceite de oliva.

Hornear 20 minutos a 200º (precalentado)

Servir con la crema, que por cierto está super sabrosa.

 

MARMITAKO DE ATÚN EN TM6

Está claro que tengo que probar a hacer los guisos de siempre, pero en la thermomix ahora que no tengo olla exprés aunque este guiso se hace sin olla, 😅. Bueno, este, me gusta mas al fuego aunque no deja de estar rico rico

 

INGREDIENTES 

- 300 gr. de bonito fresco sin piel ni espinas en dados de 3cm ( yo he usado 400 gr. de dados congelados)

- 400 gr de agua ( que yo he usado caldo de verduras casero)

- 800 gr. de patatas chascadas ( yo he usado 700)

- 50 gr. de aceite de oliva

- 150 gr de cebolla

- 100 gr. de pimiento verde (además he añadido 50 gr. de pimiento rojo)

- 100 gr. de tomate en conserva ( no iba a abrir una lata para eso, así que puse tomate frito que tenía abierto)

- 2 ajos grandes

- 2 cucharaditas de pimiento choricero o de pimentón dulce

- 1 cucharadita de sal 

- perejil fresco picado 

Poner en el vaso el aceite, pimientos, cebolla, tomate y ajos. Trocear 3 segundos velocidad 5.  Sofreír 7 minutos a 120ºvelocidad 1 

Incorporar el choricero, mezclar 3 segundos velocidad 3 

Colocar la mariposa ( ya sabes, siempre a la izquierda de las aspas altas)  añadir las patatas y rehogar 2 ninutos a 120º giro inverso velocidad cuchara

Añadir el caldo o el agua, la sal y cocinar 25 minutos a 100º giro inverso y velocidad cuchara

añadir el atún o bonito y cocinar 3 minutos temperatura varoma giro inverso y velocidad cuchara

Espolvorear con perejil fresco y servir calentico¡¡ A mi me ha encantado, adoro los guisos, pero reconozco que el hecho en cazuela me gusta mas¡