PASTEL DE BERENJENA

Hace tiempo me comí un pastel de berenjena de tapa que estaba rico rico y he querido intentar sacarlo. Ha salido bien, estoy satisfecha y me ha encantado. 

INGREDIENTES 

- 2 berenjenas medianas bien prietas

- tomate frito, unas tres cucharadas

- 1 brick de nata de cocinar de 200 ml

- 3 huevos ( en la foto hay dos pero son tan pequeños que luego le añadí otro, las gallinas felices ponen los huevos pequeñicos) 

- 1/4 de jamón york en lonchas

- 12 lonchas de queso 

- queso rallado

- sal 

- pimienta

- orégano

Cortar las berenjenas en rodajas finas ( la próxima las haré mas gordas, así que necesitaré otra berenjena, porque éstas, has salido muy perfectas pero tan finitas que casi se deshacen)

Si poner con sal ni en agua ni nada, las ponemos en una plancha, sacar y reservar.

Cuando ya las tenemos todas, en un cuenco apto para horno, poner una cucharada de tomate bien repartida por todo el fondo, para que no se pegue y una capa de berenjenas 

Seguido de una capa de jamón york y otra de queso. Ahora otra de berenjenas con un poco de tomate,  y se me ha antojado un poco de orégano, ea, pues orégano. y así seguimos poniendo capas mientras haya material. A mi me ha dado para tres capas acabando con una capa de berenjena.

En un cuenco, batir los huevos con la nata, sal y pimienta 

Echar por encima, mueve el cuenco para que el liquido entre por todos lados, si se queda todo muy pegado, con cuidado y un cuchillo despega las paredes para que se cuele la mezcla.

Poner queso rallado por encima y llevar al horno precalentado a 180º con ventilador unos 35/40 minutos.

Pues mira que suculento ha quedado¡¡¡ me encanta 

ZUMO DE MANDARINAS

Esto no tiene ningún chiste para prepararlo, pero por la calidad de la mandarina, me ha apetecido dedicarle una entrada. Estas pequeñas, nos las han regalado de un mandarino de los de toda la vida, con sus huesos y su piel dura, pero con una cantidad de zumo que es inexplicable donde se guarda jajaja y un sabor...... como cuando era pequeña, ácidas, dulces, ... ohú una mandarinilla auténtica. Gracias Yoli.

Son tamaño mini¡¡ ves en el exprimidor la de huesos qué hay?? pues más zumo tienen, hasta las mas diminutas. Poca ciencia, partir, exprimir y disfrutar¡¡¡¡ Explosión de sabor 

PASTEL DE QUESO RAPIDO EN TM6

Esta es otra recetilla probada por mi hermano, que tiene otro juguetillo y nos enviamos las recetas probadas y que estén buenas, claro está. Así que me avisó de este pastel que efectivamente está bueno

INGREDIENTES 

- 250 gr. de queso crema (ojito que ahora todas las marcas ha quitado cantidad de producto y han dejado el mismo precio o un poco mas...sin mas que añadir )

- 500 gr. de nata para montar

- 200 gr de leche entera

- 2 sobres de cuajada

- 130 gr. de azúcar

- caramelo liquido al gusto 

- unas cuantas galletas ( lo suyo es que sean de esas maría, pero yo tenia estas con saborcillo de coco que me flipan)

Poner todos los ingredientes en el vaso, excepto el caramelo y las galletas. Se deja 8 minutos a 100º y velocidad 3

En un molde donde vamos a poner el pastel echas el caramelo ( yo tenía sobrecillos de esos que vienen con los flanes, al final he puesto dos. Sino pues pones unos 80 gr. de azúcar en una sartén con una o dos cucharadas de agua y haces el caramelo, mejor que no lo quemes como este que viene en los sobres, en cuanto lo veas con color de ojos castaños estaría listo)

Ahora, echas el contenido del vaso sobre el molde y le pones unas galletillas por encima. Dejas enfriar y lo pasas al frigo por lo menos unas 4 horas. Lo mejor es de un día para otro que coja consistencia. 

Al día siguiente, lo desmoldas y a comer un trocillo. 

Estoy deseando probarlo, vaya corte que tiene ¡¡¡

JARABE PARA LA TOS

Pues el otro día me pasaron esta receta, antes de perderla o que se me olvide, hecha y probada. Es un excelente jarabe para el sistema inmunológico, para la tos y para un montón de cosas mas.

Cuando mis niños eran pequeños, les hacía un jarabe con cebolla, miel y limón, pero a este se le añaden un montón de cosillas. El procedimiento es el mismo. 

INGREDIENTES 

- 1 cebolla grande o dos pequeñas de las moradas

- el zumo de un limón 

- 1 cucharadita de canela

- 1 cucharada de tomillo 

- 3 cm de jengibre 

- 1 ajo grande

- 3 hojas de laurel

- 5 cucharadas grandes de miel

Picamos la cebolla muy pequeña y la ponemos en un bote de cristal

añadir el ajo cortado pequeño

añadir el jengibre en trocillos

las hojas de laurel en trozos, casi enterradas en la cebolla

añadir la canela y el tomillo

Echar el zumo de limón, ( que sea un limón con mucho jugo, sino pones dos)

Añadir la miel y tapar.

Dejar todo el día en un sitio oscuro. Al día siguiente, agítalo bien para que se termine de mezclar todo, colar y escurrir muy bien. ( yo he usado una media bien lavada, claro) 

Echarlo si puedes en un bote oscuro y se guarda en el frigorífico. Tomar dos cucharadas grandes al día , mañana y noche por ejemplo.

TORTILLA DE ESPÁRRAGOS

Pues mira que recolección tan bonica hemos tenido esta mañana¡¡¡ Venimos tan felices y contentos ¡¡¡ parece que hemos encontrado un tesoro, jejejeje Esos si, amargos amargos jajaja 

 

INGREDIENTES 

-  El equivalente de un manojo de los de la tienda, porque son mas grandes

- 4 huevos

- 3 ajos

- sal

- pimienta

Cortamos los espárragos hasta la parte dura ( es decir, justo hasta donde te cueste trabajo partirlos con la mano) Reservar.

En una sartén, poner los ajos en láminas con un dedillo de aceite, antes de que se pongan dorados, añadir los espárragos

Echar sal y pimienta. Remover. Dejar a fuego medio hasta que estén tiernecicos.

Batir los huevos y echar un poco de sal. Se añaden cuando estén listos

Si ves que ha quedado poco aceite como para hacer la tortilla, pues echa un poco más.  Deja que cuaje y das la vuelta. Un par de minutillos y listo ¡¡¡  A saborear este regalo de la madre tierra ¡¡¡