TACOS DE PEZ ESPADA MACERADOS

Hoy me han regalado unos tacos de pez espada, por no ponerlos tal cual a la plancha, los he puesto a macerar un poquillo. En la vida, me hubiera imaginado que se iba a quedar tan tan tan suave y tierno. Te cuento.

INGREDIENTES 

- 1/2 Kilo aprox. de pez espada

- 1 cebolla pequeña o media grande

- 1 ajo

- 2 hojas de laurel partidas

- 100 ml. de vino blanco 

- 5 cucharadas de aceite de oliva

- pimienta

- sal

- zumo de limón 

Salpimentar el pescado y ponerlo en un cuenco

Añadir el ajo y la cebolla muy picaita, las hojas de laurel partidas el vino blanco y el aceite de oliva. Dejar macerar al menos una hora e ir dándole la vuelta de vez en cuando.

Pasado el tiempo, ( yo he dejado un par de horas) poner un poquillo de aceite en una sartén, poner todo el pescado con la cebolla y todo el caldillo. Añadir el zumo de medio limón si tiene mucho caldillo sino entero.

Dejar a fuego fuerte que se vaya evaporando el caldillo y dar un par de vueltas. Total lo he tenido unos 10 minutos. Nos lo hemos comido con el brócoli esparragado . Que disfrute de plato¡¡¡¡ 

Os dejo el enlace de la otra recetilla 

https://lolillacocinicas.blogspot.com/2022/01/brocoli-esparragado.html

BRÓCOLI ESPARRAGADO

Aunque no son espinacas, ha salido muy bueno. En realidad es que el brócoli me gusta de cualquier forma y así pues ya ves... riquísimo. 

INGREDIENTES 

- 2 trozos de brócoli limpios y cortados en ramilletes cocidos al vapor. Dejarlos al dente, así están más ricos 

- 2 rebanadas de pan

- 4 ajos

- 4 cucharadas de vinagre

- 1 cucharadita de pimentón 

- 1 cucharadita de comino

- un poco de guindilla en polvo

- un poco mas de medio vaso de agua ( a ojo)

-sal

Freír los ajos en láminas en un dedillo de aceite. Poner en el vaso de la batidora

Freír el pan, retirar y poner en el vaso de la batidora, añadir el pimentón, el vinagre, el agua, el comino y la guindilla. Triturar

Poner el brócoli en la sartén, dar un par de vueltas con mucho cuidado porque desmorona, añadir lo que hemos triturado, dejar cocer un par de minutos y Servir. 

Acompañado con un pez espada que he preparado macerado... pedazo de comidita¡¡¡¡

Te adjunto la recetilla del pescado:

https://lolillacocinicas.blogspot.com/2022/01/tacos-de-pez-espada-macerados.html

MENU

LUNES

Almuerzo: Puré de coliflor al curry. Hummus de tomate

Cena: Ensalada completa de mango

MARTES

Almuerzo: Pez espada plancha. Pisto con huevo

Cena: Guisantes con jamón. Queso. Yogurt

MIERCOLES

Almuerzo: Arroz integral con pasas y piñones. Ensalada

Cena: Focaccia de jamón, tomate y mozzarella

JUEVES

Almuerzo: merluza con gulas y gambones. mango

Cena: Tortilla de espinacas. Ensalada

VIERNES

Almuerzo: Pollo al horno con patatas. Pepino con sésamo 

Cena: Revuelto de tomate frito y huevo . Yogurt

SABADO

Almuerzo: menestra. Naranja

Cena: Filetes de tilapia con piña. Queso

DOMINGO:

Almuerzo: musaka. Ensalada

Cena: Sopa de verduras. Setas plancha. Yogurt

MEJILLONES CON CHORIZO

Qué mezcla mas "estrambólica", jajaja  Se puede mejorar, pero estar, está buena.

INGREDIENTES 

- 1 kilo de mejillones

- 150 gr. de chorizo picante

- 2 ajos

- 1 cebolla

- 2 rebanadas de pan

- medio vaso de vino blanco

- sal 

- pimienta

Cocer los mejillones al vapor con dos cucharadas de agua y sacarlos limpios a un platico. Reservar.

En una sartén, poner los ajos en láminas, cuando empiecen a flotar, añadir el pan cortado en dados muy pequeños. Freír, sacar y reservar.

En el mismo aceite, poner la cebolla y el chorizo juntos, dejar unos 5 minutos y añadir el vino blanco y dejamos otros 5 minutillos  que se evapore el alcohol y se mezclen todos los sabores. 

Pasado esos minutos, colamos el caldo de los mejillones y se añade ( falta el colador, pero no tenía mas manos) y también poner los mejillones que teníamos reservados.

Se añade pimienta al gusto, recuerda que el chorizo ya es picante, je je y dejar unos minutillos que se mezcle todo bien y se consuma un poco el caldillo. Si quieres puedes consumir un poco el caldillo y luego añadir los mejillones, según te haya salido de cocerlos.

Pues ya estarían, servir y disfrutar¡¡ 

PASTELITOS DE PATATA

Ohh que cosa tan deliciosa¡¡ El otro día publiqué la empanada de pescado  ( https://lolillacocinicas.blogspot.com/2022/01/empanada-de-pescado.html) y sobró relleno. Lo he aprovechado para rellenar estos pastelitos de patata y vaya si están buenos. Los mismos los puedes rellenar de cualquier otra cosa que tengas por el frigo. Son altísimamente recomendables. 

INGREDIENTES 

- 2 patatas medianas

- relleno, en este caso de pescado

- sal

- aceite de oliva o mantequilla

- queso rallado

He cocido las patatas al vapor, pero las puedes cocer enteras o como suelas hacerlo.

Ahora las machacas con un poco de sal y aceite ( si quieres puedes poner mantequilla)

Deja que se enfríe para manejar mejor la patata. Coge una cucharada grande y con la mano haz una pelotilla, la pones en la placa de horno y vas aplastando el centro haciendo como una cestita; me he ayudado con una cuchara y los dedos

Cuando estén todas, pones el relleno al gusto y lo cubres con queso rallado al gusto

Poner en el horno precalentado a 200º con ventilador y el gratinador. Cuando pasen un par de minutos que el queso ya se ha empezado a fundir, bajar a 180º y dejar hasta que el queso esté dorado. Deja que se dore bien, que así la patata también se tuesta un poco.

Deja templar y sirve ¡¡ Es verdad que el relleno es que está de vicio, pero estos pastelitos están exquisitos.