AGUACATE RELLENO II

Estos días de calor, apetece mucho algo fresquito y si está ácido pues también . El aguacate además de ser bueno, da mucho juego, así que hoy lo he rellenado así 

INGREDIENTES 

- 400 gr. de langostinos o gambas 

- 2 rebanadas de pan bimbo o pan de ayer 

- zumo de 1 lima y gajos de otra lima 

- 50 gr. de mantequilla + 15 gr. más para el pan

- 1 cebolla 

- bacón fresco o ahumado , esto al gusto. 

- 4 aguacates en su punto , esto que tenía eran medianos 

- gotas de tabasco

- sal

- pimienta 

Cocer los langostinos , si no quieres aprovechar el agua para nada, no eches nada más que la justa, es decir, cúbrelos un poco y a fuego medio hasta que cambien de color. Inmediatamente apagues el fuego, pásalos por el grifo de agua fría. Se pelan y se reservan.  ( también los puedes comprar cocidos, o las gambas cocidas.)

En una sartén, mientras tanto, poner a pochar la cebolla picadita fina en la mantequilla y un poco de sal. Cuando ya está pochada, abres un hueco en el centro y pones el bacón , lo dejas hasta que se hace ( unos minutillos) Reservar 

Ahora, partir los aguacates por la mitad, con cuidado de no romper la cáscara , quitar el hueso con la ayuda de un cuchillo y los picas en dados aproximadamente. Se ponen en un cuenco grande y se añaden los langostinos picados

Le añadimos la cebolla y bacón

Echar el zumo de lima, unas gotas de tabasco, sal y pimienta al gusto. Se mezcla todo. Reservar

En la misma sartén de hacer la cebolla, rallar el pan  y sofreír con la otra mantequilla hasta que esté dorado . 

Rellenar las cáscaras de los aguacates que teníamos reservadas y echar el pan tostaico por encima. 

( Se me fué el santo al cielo y lo eché en el cuenco y claro al mezclarlo todo se le fue el crujiente...es que estoy un poco despistailla )

Les ponemos un gajo de lima , un langostino entero ... o no ¡¡ al gusto de cada uno , jajaja y a disfrutar ¡¡¡ Esto está ..... guennnno " 

POLLO CON CIRUELAS

 Tengo que decir que aunque no me gusta demasiado la carne , este plato, tanto haciéndola como después comiéndola.... es un deleite para los sentidos ¡¡ Qué olor¡¡¡ Qué sabor... Nos ha encantado a todos. 

INGREDIENTES 

- un kilo de pechuga ( o un pollo si te gusta más) 

- un paquete de ciruelas ( con hueso mejor que no se deshacen tanto ) son unos 250 gr. 

- 100 gr. de almendras peladas 

- 100 gr. de mantequilla y un poco más para tostar las almendras 

- 1 cucharadita de pimienta 

- 1 cucharadita colmada de canela 

- 1 palo de canela 

- 2 cebollas o 1 grande 

- 3 cucharadas de miel 

- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo 

- 1 cucharadita de azafrán en hebra 

- sal 

- agua 

Poner en una sartén la cebolla muy picadita con la mantequilla, el azafrán, el palo de canela, el jengibre, la pimienta y la sal a pochar

mientras, cortar las pechugas en dos o tres trozos grandes, salpimentar un poco y añadir a la sartén u olla

. 

Cubrimos con un par de vasos de agua, tapar y dejar cocer a fuego medio bajo dándole la vuelta de vez en cuando hasta que el pollo. esté blando.

Sacar solo el pollo y dejar el caldo en el fuego y añadir las ciruelas enjuagadas y dejar unos 10 minutos cociendo. 

Ahora, añadir la canela en polvo y la miel y seguir cociendo hasta que se vaya espesando 

Ya echar otra vez el pollo y dejar que se mezcle todo bien. 

En otra sartén mientras, tostar las almendras con un poco de mantequilla .

Servir el pollo con las almendras , su salsita y las almendras por encima. En serio, la carne no es mi fuerte pero esta está.... espectacular. 

Si lo haces con un pollo entero, es más jugoso, pero a mi no me gusta nada más que la pechuga.. así que... 

Esta es una flor de playa ¡¡ huele dulce y es tan bonita, verla entre la arena ¡¡ la naturaleza es maravillosa.

COL CON JAMÓN TM6

Verdurica rica para el body ¡¡¡ 

   INGREDIENTES 

- 600 gr. de col 

- 2 ajos

- 100 gr. de cebolla

- 100 gr. de pimiento 

- 2 blister pequeños de jamón en tacos  ( o la mitad de jamón y la otra mitad de chorizo) 

- 150 gr. de calabacín en medias rodajas 

- 100 gr. de tomate frito o natural 

- 80 gr. de aceite de oliva 

- sal

Picar la col en dos o tres tandas . La pones en el vaso en trozos pequeños y triturar 4 segundos velocidad 4

La vamos poniendo en un cuenco hasta que esté toda junta. Reservar.

Ahora se pone en el vaso, el ajo, el pimiento, la cebolla y el aceite y triturar 4 segundos velocidad 4  y sin abrir cocinar 8 minutos a 120 grados velocidad 1 

Añadir el jamón, el tomate, el calabacín, la sal y la col 

Como abulta mucho, le das con la paleta hasta el fondo para que se mezcle un poco con el sofrito y así baja un poco. Cocinar 20 minutos a 100º giro inverso velocidad cuchara.

Listo para comer ¡¡ Nos ha gustado mucho, así que se repetirá. :-)

ENSALADA DE PLÁTANO

Que rica ha quedado  esta ensalada . Diferente y buena . 

INGREDIENTES 

   - 2 plátanos 

- 2 cogollitos de lechuga

- 2 cucharadas de avellanas tostadas y picadas o machacadas con el mortero 

- 2 cucharadas de aceite de avellana, que como no tenía he puesto una de sésamo y otra de oliva 

- 1 cucharada grande de vinagre 

- 1 cucharadita de miel ( si quieres puedes poner jarabe de arce )

- sal 

- pimienta.

Lavar y secar las hojas de la lechuga . Colocarlas en platos . Si sois 4 pues estiras las hojas y pones unas poquitas en cada plato, sino pues las aprietas y rellenas bien el plato. 

Preparas la salsa mezclando en un bote con tapadera el aceite la sal pimienta al gusto, el vinagre y la cucharadita de miel. Cierras el bote y agita hasta que esté todo integrado. Reserva

Colocar el plátano sobre la lechuga  ( también puedes pasar el plátano por la sartén con un poquillo de mantequilla) 

Añadir la avellana machacada o picada en mortero ( si tienes tiempo, puedes pasarla un poco por la sartén aunque ya esté tostada y así que coja mas colorcillo)

Echar por encima el aliño o salsa que tenemos preparada y a servir ¡¡¡¡¡ 

ENSALADA DE CALABACÍN

Que ensalada tan fresquita y sana ¡¡ La foto ha salido un poco rara, ... bueno a lo que voy, que está rica

 

INGREDIENTES 

- 1 ajo grande

- 1 zanahoria muy grande o estas tres pequeñicas 

- 3 rodajas de piña en su jugo 

- 1 cucharada de tahini 

- 1 manzana

- zumo de medio limón ( si es pequeño pon uno entero)

- 1 calabacín mediano o medio grande 

- 1 buen manojo de hierbabuena ( como 7 / 8 ramitas, de las que usamos solo las hojas) 

- 2 cucharadas de yogurt blanco, este es de cabra, pero puedes poner griego o normal

- sal

- aceite de oliva v.e

y unas nueces para decorar 

Rallar la manzana, el calabacín y las zanahorias. Picar encima la piña, mezclar y reservar.

En un triturador, poner los ajos, la hierbabuena, el tahini, la sal, el yogur el zumo de limón el aceite  y la sal. Triturar hasta que tengamos una crema homogénea

Se lo añadimos a lo que tenemos reservado. Se mezcla todo y echar unas nueces por encima. Servir frío 

Acompaña cualquier comida o como plato único de cena