TOFU CON ARROZ

El tofu. Ese gran alimento , con ese gran sabor, jajaja. Desde luego, sabor no tiene , gran calidad  proteico si, así que hay que buscar maneras de aportarle saborcico y esta me ha parecido muy muy rica pero mejorable añadiendo mas cantidad de algunos ingredientes, mira verás:

INGREDIENTES 

- un puñado grande de cacahuetes pelados 

- 2 paquetes de tofu , unos 400 gr. 

- 1 pimiento verde grande o dos o tres medianos

- una naranja grande y hermosa, la próxima vez, usaré dos

- una cucharada grande de jengibre fresco rallado 

- un puñado de pasas 

- varios tomatillos cherrys

- ajetes (yo puse cebolleta, no encontré ajetes)

- arroz ( según las personas que coman, yo puse un vaso y medio )

- aceite, sal y pimienta 

Antes de irme de caminata, puse a escurrir el tofu, poniendo peso encima

A la vuelta, mientras pelaba los cacahuetes, me iba comiendo otros tantos., ese puñaillo es lo que dejé

bueno, pues empezamos:

desmigamos el tofu en una sartén ( o wok) con un poco de aceite y vamos dejando que se dore mucho y añadimos sal

mientras se va dorando, rallamos el jengibre , rallamos la naranja y la exprimimos. Reservamos

Se supone que tiene que estar más dorado pero no se pone, así que añadimos los pimientos, la cebollea (o ajetes) y los cacahuetes y seguimos dorando 

Mezclamos  removemos bien y salpimentamos

cuando ya están dorados los cacahuetes ( el tofu, nada, que no se dora) añadimos la cáscara de naranja, el jengibre

cuando están integrados, añadimos las pasas que las hemos tenido en agua para rehidratarlas

mezclamos muy bien. Añadimos el zumo de naranja y bajamos el fuego, intentando que se caramelice y el tofu se quede con costra. YO NO LO HE CONSEGUIDO , NOO

mientras tanto, pusimos a cocer el vaso y medio de arroz en tres vasos de agua con un poco de sal y laurel y a estas alturas ya debe estar cocido, ya que nos toca añadirlo a la sartén. Mezclamos todos 

En este punto, podemos añadir las pasas y los ajetes crudos , aunque yo los he puesto antes, y ya estaría, lo dejaríamos reposar unos minutos

emplatamos y decoramos con un poco de albahaca y los tomatillos. 

No quedó ni un cacahuete¡¡¡

esta recetilla la he encontrado en la pagina " hazteveg "

SOPA INDIA DE LENTEJAS CON VERDURAS

Hoy pensando en recetas para lentejas y buscando formas diferentes de cocinarlas os presentamos esta sencilla y nutritiva receta de lentejas rojas. Apuntad bien!!!!😉

Ingredientes:

1 vaso de lentejas rojas

1 cebolla picadita

1 pimiento verde picado

2 papas chascadas a trozos

3 tomates de pera cortados a daditos

1 calabacín cortado a dados

1 vasito de guisantes

sal marina

1 chile picadito

2 cucharaditas de curry

1 cucharadita de cúrcuma

media cucharadita de jengibre en polvo

2 cucharadas de cilantro picado

aceite de oliva virgen extra

1 litro de caldo de verduras. 

primero rehogamos el pimiento verde y la cebolla picaditos. 

A continuación añadimos los guisantes el calabacín y el tomate rehogándolos unos minutos.

Seguidamente añadimos las papas chascadas y damos otros cinco minutos aprox. 

Añadimos las lentejas, las especias y el caldo salando y mezclando bien.

Tapamos la olla y dejamos cocinar unos 15 a 20 minutos a fuego medio bajo.

Terminamos dejando reposar al menos 15 minutos y servimos con cilantro fresco picado y espolvoreado.

Ya tenemos una manera distinta y con mucho sabor sin grasas, de comer lentejas...😜

RODABALLO CON PATATAS

Pues nada, que me regalan un pez enorme que no sé ni como se llama, ni lo había visto nunca. Bueno para ser sincera y haciendo memoria una vez en una pescadería. Así que ante tal regalo habia que cocinarlo como para regalar también y buscando buscando  vi esta receta en el recetario de "el mundo" y créeme si te digo que disfrutamos como verdaderos gourmet . Todo el tiempo que duró la comida, diciendo ... "chachooo que bueno, ummmm que bueno ... y así hasta terminar jajaja 

Gracias , Gracias , Gracias 

INGREDIENTES 

- 1 rodaballo de 1.650 kg.

- 2 patatas medianas ( qué lástima no haber puesto una huerta entera)

- hebras de azafrán

- una cabeza de ajos y 3 ajos más

- 1 blíster pequeño de vino blanco 

- 2 cebollas grandecicas

- 1 cucharada grande de harina 

- sal, pimienta

- aceite de oliva

- perejil

La primera parte es muy sencilla, pelamos las patatas ( pon todas las que quepan y mas) las cortamos en rodajas, salpimentamos y las colocamos en una bandeja de horno.

Cubrimos con una cebolla en juliana 

cortamos por la mitad la cabeza de ajos y salpimentamos de nuevo. 

Echamos un chorreóncillo generoso de aceite y metemos en el horno precalentado ya a 180º, y dejamos unos 10 minutos 

Mientras vamos a pochar en un poquillo de aceite , la otra cebolla con un poco de sal

cuando ya está blandica , añadimos la harina, mezclamos bien durante unos minutillos 

le ponemos el perejil picado y eso rojo que se ve, es el azafrán

mezclamos bien y le añadimos el vino 

Cocinamos unos 10 minutillos a fuego lento, yo creo que lo dejé menos , utilizo mucho el "ojímetro"jajaja

mientras se hace esa salsilla, salpimentamos el rodaballo y le hacemos unos cortes laterales , solo por la parte de la piel negra

abrimos el horno y sobre las patatas que hay , echamos la salsita , extendemos bien y colocamos el pescao en el centro. De vuelta para dentro otra vez  y a esperar unos 40 minutos. El truco está en tenerlo 30 minutos por cada kilo de rodaballo, aunque este al final lo he tenido casi una hora.

unos 5 minutillos antes de sacarlo, picamos los otros ajos y yo le puse una guindilla partida en dos en un poco de aceitillo. si te pasas no pasa nada porque eso se lo bebe el pececillo

sacamos la bandeja y le echamos por encima los ajos fritos y el aceite bien caliente , metemos al horno otros 5/10 minutos , que tú veas que el pescado no se queda caldoso ni negruzco ni nada

y ya estaría.... 

acompañado de un vinillo blanco … VAYA DELICIA mas grande¡¡¡ 

Si el pescado estaba bueno, las patatas...….. maaaareeee mia¡¡

VICHYSSOISE LIGERA

Esta es una versión mas ligera del puré tradicional, y que para una cena está super buenísima y rápida. Ahora con tantísimo frio, solo se piensa en comidicas que den calorcico.

INGREDIENTES 

- 4 puerros

- 2 patatas medianas 

- 1 cebolla 

- 1 vaso de bebida de avena 

- sal

- pimienta 

- aceite de oliva

Ponemos todo en crudo en una olla, por supuesto pelaico y limpio. 

Los puerros, las patatas la cebolla y el vaso de avena. Si vemos que es poco caldo, añadimos un poco mas. Añadimos la sal 

Cuando ya están cocidas, añadimos un poquillo de aceite y pimienta. Trituramos 

Servimos calentico , y si te gusta picantillo, pues añadimos un poco mas de pimienta. Riquisimooo

PURÉ DE COLIFLOR

Esto es lo que yo llamo hacer de comer con hambre¡¡ jajaja

No he sabido hacer la foto mas bonita, porque tenía muchas ganas de probarlo todo. Cuando lo repita, si me acuerdo le hago otra foto mas estética :-). Las prisas han merecido la pena. Ari, ya verás. Hazlo que es muy facilico. 

INGREDIENTES 

- de esa coliflor, he dejado dos ramilletes sin echar, así que una casi entera

- 1 cebolleta

- 2 o 3 ajos

- 1 puerro grandecico

- 1 vaso de leche de avena

- medio vaso de agua 

- sal

- pimienta 

-cúrcuma

Ponemos a dorar los ajos 

antes de que se pongan muy dorados, añadimos la cebolleta y el puerro picaillos . Removemos y añadimos sal 

mientras se va pochando esto, cortamos la coliflor lo mas fina y pequeña posible

y se la añadimos a la sartén con sal, pimienta y cúrcuma al gusto. Removemos y dejamos marear unos minutos

y le añadimos el agua y la bebida de avena 

tapamos y dejamos a fuego medio bajo hasta que la coliflor esté blandica

Yo lo he pasado a un cuenco y lo he triturado ahí. Rectifica de sal y pimienta 

para servirlo, he preparado unos cherrys así: 

- echas en una sartén unas gotillas de aceite y añades el sésamo, dejas tostar un poco y añades los tomates. Con la misma sartén les das vueltas , (bailas un poco la sartén) y se impregnan del aceitillo y del sésamo los sacas y una tortillica liá¡¡

Cariño, os va a encantar..