LICUADO DE REMOLACHA MANDARINA

Qué ganicas tenía de hacer licuados otra vez. Empiezo una nueva ronda de bebidas ricas ricas con alimentos crudos y muchísimos buenos beneficios para la salud.

INGREDIENTES 

- 5 mandarinas 

- 2 remolachas crudas

- 1 paquetillo de frambuesas

- un manojo de hierbabuena

- 3 cm de jengibre

…. y 2 granadas 

No hace falta pelarla porque se van a licuar, pero aún así yo las he pelado …  Las he troceado y cuando lo tengo todo ya disponible, los paso por la licuadora.

pooooo…. fíjate tú¡¡¡ que ricoooo y que sanote¡¡¡

ALCACHOFAS CON CALAMARES

Es un platico muy rico y muy facilico. Ari, pruébalo verás, que te gusta. Te lo cuento:

INGREDIENTES

- 1 kg de calamares ( si quieres compralos congelados ya limpios)

- 1 pimiento rojo grande

- 1 cebolla grande

- 2 paquetes de alcachofas "congelás" (800 gr)

- 1 tetrabrick pequeño de vino blanco

- cúrcuma ( solo si quieres darle un toquecillo de color )

- pimienta y sal

Limpia los calamares, ya sabes, quitas la tripilla y la boca los cortas en tres trozos y los reservas. Si no los cocinas seguido, guárdalos en el frigo 

he puesto las alcachofas congeladas para hacerlas al vapor. (en la olla pones tres dedos de agua y encima una especie de colador y las pones encima, las tapas y las dejas hasta que las pinches y  estén al dente)

en una sartén ponemos la cebolla, el pimiento y dejamos pochar un rato . Cuando empieza a estar blandico, añadimos las alcachofas partidas por la mitad o en cuatro trozos y dejamos otro ratillo

le echamos sal, pimienta 

añadimos los calamares cuando vemos que la verdura está casi lista 

y el vino blanco 

Si quieres la cúrcuma ,sino, los dejas hasta que se evapore el vinillo Si ves que se está evaporando y los calamares no están hechos aún, tápalos un poco 

lo pruebas y si necesita mas sal o pimienta.... es el momento 

Cuchaaa: ¡ que guenooooooo

Para tu hermano y para ti, :

ATUN ENCEBOLLADO

Ohhh que bueno está¡¡ así es la forma mas común de hacerlo y supongo que será la original y correcta, aunque en casa lo hemos hecho muchas otras veces mucho mas sencillo. Os lo cuento :-)

INGREDIENTES

- 2 bolsas de atún en tacos ( son 400 gr. )

- 2 o 3 cebollas pequeñas 

- 2 hojas de laurel

- pimienta 

- media cucharada de pimentón

- media cucharada de orégano

- 1 cucharada grande de vinagre de jerez

- medio vaso de agua 

- sal 

Como es atún congelado, lo dejamos descongelar primero. Una vez descongelado, lo salpimentamos y reservamos

y en una sartén con un poquillo de aceite, bien fuerte, añadimos el atún en tandas para que se tueste bien y no se enfríe el aceite

vamos sacando y reservamos.

En el mismo aceite, ponemos los ajos en láminas y cuando están dorados la cebolla cortada en juliana y el laurel.  Añadimos un poco de sal y dejamos pochar a fuego medio 

Cuando la cebolla está pochada, añadimos el vinagre, dejamos evaporar un poquillo y

es el momento de incorporar el pimentón y el orégano . Mezclamos bien y echamos el atún y agua, dejamos a fuego medio hasta que se evapore el agua. 

y listo para comérnoslo ¡¡¡ 

ALCACHOFAS AL AJILLO

Creo que no hay nadie que haga alcachofas, que cuando se ponga a limpiarlas no diga: "pechá limpiar para un cogollito tan pequeño" . Pues para evitarme eso, las he comprado congeladas. Quizás no tengan el mismo sabor, no sé, mi paladar todavía no es tan exigente. 

INGREDIENTES 

- 2 bolsas de alcachofas congeladas unos 800 gr.

- muchos ajitos

-laurel

- vino blanco

- pimienta

- cominos molidos

- sal y aceite 

Como se ve en la foto, las alcachofas ya las he cocido en abundante agua con sal unos 5 minutos, me gusta que se queden al dente o lo mas parecido, así que 

ponemos a freir los ajos laminados con el laurel

cuando están dorados, añadimos las alcachofas , mezclamos bien 

Añadimos el comino , la pimenta y el vinillo y dejamos a fuego bajo unos minutillos

servimos calentico

CREMA DE CALABAZA II

Vaya explosión de sabor , es …. "uauuu" que rico  . Tenía muchas ganas de probar esta combinación de calabaza y naranja  porque pensaba que sería sorprendente y no solo no me he equivocado sino que me he alegrado mucho de comerla. Os recomiendo probarla  ahora que llega el otoño y apetecen comidicas mas calientes y hogareñas

INGREDIENTES 

- 1 calabaza violin de unos 1300 gr.

- 3 zanahorias grandecicas

- 1 cebolla grande 

- 2 estrellas de anis estrellado

- 1 cucharadilla de cúrcuma

- 4 naranjas o 3 de zumo

- sal

- aceite de oliva 

Voy preparando los ingredientes, así que exprimo las naranjas

corto la calabaza en trozos , mira que bonica 

pico la cebolla , la pongo en la olla y añado la cúrcuma. Removemos bien 

Mientras limpiamos y cortamos en trozos regulares y pequeños la calabaza y las zanahorias. Reservamos

cuando está la cebolla blandita...

… añadimos la zanahoria, la calabaza y el zumo de naranja

el anís estrellado

y un poquillo de agua para que casi cubra . Tapamos y dejamos cocer hasta que la verdura esté blandica.

Sacamos las estrellas y trituramos todo. Aquí entra en juego el nivel de caldo que hay , si ves que hay mucho, quítalo todo , tritura y ve añadiendo hasta que encuentres la textura deseada. Si ves que falta, añade un poco de agua

A mi esta textura me parece perfectísima, no he añadido ni quitado nada

Ummm, que sabores... que ricaaa