GUISO AFRICANO DE CACAHUETES CON TM6

Anda... ví este guisote o estofado por casualidad viendo recetas internacionales, sin ver cómo se hace y solo por ver los ingredientes, pensé en hacerlo. Toooooodo un acierto¡ y un gran descubrimiento, super sabroso y no lleva chicha ni falta que le hace. Lo he preparado para tener la comida de mañana hecha y me he zampado un platazo con todo el gusto. Ya mañana será otro día 😀😀

INGREDIENTES 

- 1 bote de garbanzos cocidos 

- 2/3 ajos, según el tamaño

- 20/25 gr. de jengibre en rodajas 

- 100 gr. de cebolla en mitades

- 400 gr. de boniato en dados pequeños

- 40 gr. de aceite de coco

- 1 cucharadita de comino en polvo

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de cayena en hojuelas

- 200 gr. de tomate triturado natural 

- 150 gr. de mantequilla de cacahuete

- 600 gr. de caldo de verduras ( yo lo tengo casero)

- 280/300 gr de acelgas frescas cortadas (yo he dejado las pencas para hacerlas otro día y solo he usado la hoja) o espinacas si te gustan mas.

- cacahuetes tostados sin sal (aunque la próxima se lo pondré con sal porque le pega mucho)

- unas hojillas de cilantro (yo no he puesto)

Poner en el vaso la cebolla, los ajos el jengibre y picar 3 segundos a velocidad 7

Bajar los ingredientes con la espátula y añadir el aceite de coco. Saltear 5 minutos a 120º velocidad 1

Añadir el boniato (si prefieres puedes poner patata, aunque no te recomiendo, así está riquísimo), se añade también el comino, la sal, la cayena y cocinar 5 minutos a 100º giro inverso y velocidad 1

Ahora, poner el tomate triturado (que he triturado yo unos tomatillos que tenía maduros), la mantequilla de cacahuete y el caldo de verduras. Cocinar 10 minutos a temperatura varoma giro inverso y velocidad 1 

Le quitamos el cubilete, situamos la varoma en su sitio y añadir las acelgas. Tapar y cocinar 8 minutos a temperatura varoma y velocidad 1 

Pasado ese tiempo, abrir el varoma, colocar la bandeja con los garbanzos y seguir cocinando 3 minutos temperatura varoma velocidad 1 

Pasados los tres minutos y con mucho cuidado, poner los garbanzos en una fuente grande, añadir las acelgas, mezclar y..... 

..... y tapar el vaso con el cubilete y batir 30 segundos a velocidad 7, yo la verdad y para ser sincera, no he leído este paso a tiempo, así que tal cual sin batir ni triturar ni nada, se lo he añadido al cuenco con los garbanzos, ha quedado exquisito pero claro ya no es esa crema para servir con arroz o quinoa 

Aquí otro día que si lo trituré

mezclar todo bien. Servir y espolvorear con los cacahuetes y el cilantro. Disfrútalo y me cuentas¡¡ Eso, que se puede acompañar con arroz o quinoa o no, yo me lo he comido tal cual y es que engancha un montón¡¡ 

Creo, que nunca he disfrutado mas unas acelgas 😂😂

CALABAZA ASADA VALENCIANA

En un viajecillo que hemos hecho con mi hermana y mi cuñado a su pueblo, me ha querido enseñar los sitios y las buenas costumbres alimenticias de la zona. Entre panes, dulces, vinos ..... está esta calabaza Ya tenía una calabaza asada, pero esta, es un calabaza que se cultiva en la zona de Valencia y que se consume asada como los boniatos. Es super dulce y super naranja. La que tenía asada antes, no es tan dulce. Ya sabemos que la calabaza ya de por sí es dulzona, pero esta, ya te digo que parece que le has puesto azúcar. Sí que me dijeron, que si no ha salido demasiado dulce, se le puede echar azúcar o miel y canela. Tuve que ir a varios sitios a por ella, porque me decían que no se habían recolectado aún, así que esta está recién cogida. 😉😉

INGREDIENTES

- 1 calabaza 

La partimos por la mitad con mucho cuidado 

Le limpiamos las pipas y una capilla blanca, hay que dejarla muy limpia. También he limpiado las pipas, dejando unas poquillas para ver si encuentro a alguien con tierra que quiera plantarlas, y las he puesto a tostar con la calabaza.

Poner en el horno precalentado a 180º una hora y media. Hay que conseguir que el caldo que suelta, se evapore, así que si ves que no, aumenta un poco la temperatura.

Eso si, saca las pipas cuando pase una media hora aprox. que sino se te secan. Yo he aprovechado, he sacado las pipas y he cambiado las mitades de sitio.

mientras, te puedes tomar un té al calorcillo de la chimenea.

y ya está tostaica y tierna. Deja que enfríe un poco y ya puedes probar un trocico¡¡ 

Está super dulce¡¡ con un poco de canela, parece que estás comiendo un boniato¡ 

Los perrillos esperando sus chuches, jejeje

ZANAHORIAS GLASEADAS

El otro día, solo encontré zanahorias en rama y estaban tan fresquitas o eso creo yo, que utilicé para una comida y luego me puse a cocinar lasque quedaban porque no quería que se pusieran nada de pochas. En una película hace tiempo, vi las zanahorias así, delgaditas y con su rabito y me acordé y busqué como se hacen pero no me convenció demasiado, así he adaptado a mi manera y este es el resultado

INGREDIENTES 

- zanahorias al gusto

- 1 cucharada de mantequilla

- 1 cucharada de aceite de oliva virgen e.

- 2 cucharadas de azúcar moreno no muy colmadas

- sal

- pimienta blanca

- 2 cucharadas de vinagre de módena 

Lavar bien y pelas las zanahorias, dejando parte del tallo verde (lavar bien esta zona, que puede acumular tierra)

Yo las he cocido al vapor, así que he colocado en la olla con su vaporera, hasta que están tiernas pero no demasiado.

Deja enfriar. Yo las he preparado a media tarde para la cena. Así que luego en la cena, pones el aceite la mantequilla en una sartén grande  y cuando están bien mezclados añades el azúcar

Coloca las zanahorias y ve dando zarandeos con la sartén hasta que estén bien impregnadas de aceite por todos lados y se empiecen a dorar. Añade el vinagre, sigue dando zarandeos de vez en cuando para que vayan rodando las zanahorias. Si ves que así no, pues les das la vuelta con cuidado para que por todos lados se doren.

Y ya estarían, Se hacen muy rápido, lo bueno es que queden crujientes por fuera y tiernas por dentro. Son una delicia¡¡ Ah, si ves que alguna es demasiado gorda, con cuidado, la partes por la mitad y asunto arreglado¡¡ Las hemos acompañado con un rape a la americana 😋😋😋

https://lolillacocinicas.blogspot.com/2022/10/rape-en-salsa-americana-tm6.html

Y también se pueden hacer en el horno, mira:

En una bandeja de horno pon un papel y pintalo con mantequilla.  Coloca las zanahorias peladas, las riegas con un poco de aceite, sal pimienta  y las metes al horno precalentado a 200° 12 minutos.

Las sacas,  les esparces por encima dos o tres cucharadas de azúcar moreno, un chorro de vinagre de módena y le iba a poner un poco de miel pero estaba muy dura porque hace frío, así que  eché unos cuantos de cominos en grano. Vuelta al horno otros 10 minutos o hasta que pinches y estén blanditas. 

De la forma que las hagas están muy muy ricas.