SOPA DE MISO CON SHITAKE

Esta sopita está pero que muy rica y reconfortante. 

INGREDIENTES 

- 1 litro de caldo de verduras o de pescado

- media cebolla en juliana

- 150 gr. de setas shitake o unas cuantas deshidratadas y puestas en remojo al menos dos horas

- 2 cucharadas soperas de miso 

- 1 cucharadita de algas wakame deshidratadas

- 100 gr. de tofu en tacos pequeños

- chorreoncillo de aceite de oliva

Cortar la cebolla en juliana y reservar.

Escurrir las setas, quitar el tronco central y cortar en láminas. Reservar

En una olla, poner la un poco de aceite, cuando esté caliente, añadir la cebolla. Saltear unos 5 minutillos

Le añadimos las setas, el tofu cortado en dados y esas hojillas de perejil que tenía rondando por la cocina. Saltear otros 5 minutillos.

Incorporar el caldo, las algas sin remojar y dejar cocer unos 10/15 minutos.

Apagar, sacar un poco de caldo en un cuenco y disolver el miso. Lo puedes pasar por el colador con una cuchara y así si tiene alguna impureza, se queda en el colador y además es mas fácil de disolver 

Añadir de nuevo a la olla, mezclar bien y listo para comer¡¡

El miso no debe hervir ni estar a muy altas temperatura porque pierde las propiedades probióticas.

Qué rica¡¡ 

EMPANADA DE PESCADO (SOPA O CAZUELA)

Como iba para casa de la abuela este finde, me dijo que quería que le preparara ese caldo que ella hacía con almendras y rape.... mi cara 😏😏, "mami, yo no he comido eso en la vida" .... y así entablamos la conversación: que si, que no que si .... enga  pues dime cómo se hace y te lo preparo.. Pues esto es lo que ha salido, francamente está muy bueno, es sencillo y sobre todo, es una comida típica de mi tierra "Almería" y más de mi madre, que ya está muy mayorcica, me encantaría que quedaran estas recetas a buen recaudo para que no se pierdan. Recetas de la familia 😃😃

INGREDIENTES

- 1 o 2 colas de rape 

- 4 medallones de merluza 

- 1 tomate grande 

- 2 patatas ( dice que las patatas son opcionales, así que al gusto)

- 2 litros de agua

- un buen puñado de almendras crudas ( unos 110 gr van ahí en el plato)

- 2 ajos 

- zumo de 1 limón

- sal

- azafrán ( yo siempre lo cambio por cúrcuma, pero mi madre no tenía ni uno ni otro, así que no le puse nada)

- un buen chorro de aceite de oliva virgen extra

- perejil

En una olla ponemos las patatas cortadas en cascos, el tomate entero, el zumo de limón y  se deja hervir.

Cuando empieza a hervir, dejar unos 3 minutillos, sacar el tomate e incorporar el pescado.

Pelar el tomate y triturarlo junto con los ajos, las almendras y un buen chorrillo de aceite.

Cuando las patatas y el pescado ya están cocidos, ( han pasado unos 10 minutos) apagar el fuego, sacar un poco de caldo y añadirlo a lo que hemos triturado. 

Remover bien y añadirlo a la olla. Se mezcla todo y listo para comer

Cuando ha visto el plato, me ha dicho que donde estaba el perejil, así que también se le añade perejil pero entero, sin picar. También dice, que se le puede añadir además gallineta o cualquier otro pescado de roca que intensifican el sabor del caldo. Supongo que en vez de todo agua se podrá poner algún caldo de cocer raspas, gambas, langostinos.... El siguiente guiso, sopa, cazuela o empanada de pescado, saldrá mucho mejor, aunque solo así está delicioso.

CALDO DE PESCADO EN TH6

Jejeje pues si, otra recetilla que ya tengo publicada pero no con el juguetico. Tenía las raspas de unos peces "araña" que  pescamos el otro día y nos hemos comido ( ver receta : https://lolillacocinicas.blogspot.com/2016/05/filetes-de-pez-arana.html  ) Así que ha sacarles el máximo  y rico provecho . Se me ocurrió que igual se podía hacer en el juguete y si señor¡¡ Riquisima

Solo ha habido una diferencia. todas las raspas pesaban unos 150 gr. y para la receta se usa 500 gr. jajaja aún así, estaba riquisima, es cierto que tenía caldo de cocer alcachofas que también habrá ayudado . jejeje Voy a ello: 

INGREDIENTES 

- 70 gr. de zanahoria en dos o tres trozos 

- 100 gr. de puerro en trozos

- 200 gr. de cebolla en trozos 

- 500 gr. de espinas 

- 50 gr. de aceite de oliva ( ha quedado un poco aceitoso, supongo que por la falta de raspas, pero se quitaba bien ya que al flotar se ha podido retirar)

- 1 cucharadita de sal 

- 1500 gr de agua ( yo he puesto 750 del caldo de cocer las alcachofas)

Poner en el vaso las verduras, las espinas y el aceite, sofreír 10 minutos a 100º veloc. 1 

Ahora añadir el liquido, la sal  y dejar 20 ninutos a 100º y velocidad 1 

Lo puedes colar con el cestillo o con un colador grande, Calentico está tan bueno¡¡¡ 

Uno se ha servido con las verduras  y otro sin verduras, jejeje 

Se puede utilizar como base de alguna comida , o así en sopa, o con fideillos... 

Y esta es una de las mañanas que se presentan cuando vamos a pescar ¡¡ Preciosas ¡¡ 

 

                                                     

SOPA DE COLIFLOR AL CURRY ROJO TH 6

Probando a comer coliflor de maneras distintas. Esta es otro acierto¡. Ya pega poco, porque una sopita caliente se tarda en comer, jeje Te cuento 

INGREDIENTES 

- 450 gr. de agua (aunque puse caldo de pollo que tenía empezado)

- 300 gr. de leche de almendras

- 10 gr. de aceite de oliva 

- 20 gr. de jengibre fresco en láminas ( yo solo he puesto 10, que esto tiene un sabor muy fuerte)

- 70 gr. de cebolla 

- 1 cucharadita de pasta o polvitos  de curry rojo 

- 1 cucharadita de cúrcuma

- 10 gr. de tomate concentrado ( yo puse tomate frito)

- 1/2 cucharadita de sal 

- 200 gr. de ramilletes de coliflor pequeños ( de 1-2 cm) por un lado y

- 300 gr. de ramilletes por otro

- 1 pastilla de caldo de verduras ( como le he puesto el caldo de pollo no he puesto esto )

En un bol, pesamos 50 gr. de agua (caldo) se pone la cúrcuma y añadimos los 200 gr. de ramilletes pequeños. Se mezcla bien y ponemos en la varoma , que previamente hemos forrado con papel de horno dejando algunas ranurillas libres por el borde. Reservar. 

Ahora, poner en el vaso el jengibre en rodajas, la cebolla y se trocea  5 seg. veloc.5. 

Bajar los ingredientes hacia abajo y se añade el aceite, la pasta de curry y sofreír 3 minutos a 120º y veloc.1 

Se añaden 400 gr. de agua ( caldo) la leche de almendras, el tomate concentrado, la sal y los otros ramilletes de coliflor. Se pone el varoma en su sitio y poner 20 minutos a temperatura varoma y veloc. 1 

Si quieres, mientras puedes tostar unas almendrillas en una sartén para ponerlas por encima. 

Una vez que ha pasado el tiempo, Retir el varoma, colocar el cubilete y triturar 30 segundos veloc. progresiva del 5 al 10 

Para servir, echamos la sopa y se añaden algunos ramilletes que tenias en el varoma y unas almendrillas tostadas. Esto es opcional claro. A disfrutar y saborear ¡¡¡ 

 

SOPA ARMENIA DE COL TM6

Todavía hace algo de frío , así que aprovecho para una sopita diferente, hay que salir de la sopa de fideos 😃😃😃, Con esto de la thermomix que montón de cosas nuevas , qué bien ¡¡ 

INGREDIENTES 

- 1 ajo

- 500 gr. de col cortada en juliana 

- 40 gr. de aceite de oliva 

- 180 gr. tomate triturado ( en la receta pone 100 pero quedaba un restillo y lo he puesto )

- 200 gr. de patata en dados ( he puesto solo  una patata que no llegaba a esa cantidad) 

- 800 gr. de caldo de pollo 

- 150 gr. de cebolla en juliana 

- varias ramas de perejil 

- sal 

- pimienta 

 A ver, lo primero es picar el perejil, pero, es para sacarlo y ponerlo al final para decorar, como no lo leí, ya que lo tenía en el vaso , no lo he sacado . Así bien,  ponemos el perejil y picamos 5seg.veloc.7

Como no lo he sacado, ahora pones el ajo y picas 2 seg. veloc. 7

Añadimos la cebolla, el aceite y se sofríe 3 minutos a 120º veloc.1

Ahora echamos el tomate y dejamos otros 5 minutos a 100º velocidad 1 

Añadimos la col, la patata, la sal, la pimienta y el caldo. Se deja 40 minutos a 100º, giro inverso y velocidad 1  

 mira que buena pinta¡¡ Con lo que ha quedado , le echaré un huevo y otro platazo listo.