MEJILLONES CON CHORIZO

Qué mezcla mas "estrambólica", jajaja  Se puede mejorar, pero estar, está buena.

INGREDIENTES 

- 1 kilo de mejillones

- 150 gr. de chorizo picante

- 2 ajos

- 1 cebolla

- 2 rebanadas de pan

- medio vaso de vino blanco

- sal 

- pimienta

Cocer los mejillones al vapor con dos cucharadas de agua y sacarlos limpios a un platico. Reservar.

En una sartén, poner los ajos en láminas, cuando empiecen a flotar, añadir el pan cortado en dados muy pequeños. Freír, sacar y reservar.

En el mismo aceite, poner la cebolla y el chorizo juntos, dejar unos 5 minutos y añadir el vino blanco y dejamos otros 5 minutillos  que se evapore el alcohol y se mezclen todos los sabores. 

Pasado esos minutos, colamos el caldo de los mejillones y se añade ( falta el colador, pero no tenía mas manos) y también poner los mejillones que teníamos reservados.

Se añade pimienta al gusto, recuerda que el chorizo ya es picante, je je y dejar unos minutillos que se mezcle todo bien y se consuma un poco el caldillo. Si quieres puedes consumir un poco el caldillo y luego añadir los mejillones, según te haya salido de cocerlos.

Pues ya estarían, servir y disfrutar¡¡ 

MEJILLONES CON AJO Y PIMENTÓN

Pues anda que rico ha salido¡¡ Se deberían llamar, mejillones al señoret, porque nada mas hay que sentarse y pinchar, jajaja pero no, son con ajito y están tan ricos ¡¡ texplico 

INGREDIENTES 

- 1 kg. de mejillones

- 1 rodaja de limón

- 2 ajos grandes

- un cuarto de cebolla ( si tienes o encuentras chalotas, puedes poner dos)

- 1 cucharada de perejil fresco picado

- 1/2 cucharadita de pimentón

- guindilla en polvo o una entera machacada

- aceite de oliva v.e.

- un par de dedos de agua

Poner en una olla ancha los mejillones, el agua y el limón. En unos tres o cuatro minutos estarán abiertos. De vez en cuando zarandea la olla para que se abran todos.

Les vas quitando el cascarón y los pones a parte cuelas el caldo resultante 

y este caldito, lo guardo para hacer mañana un pescaito super bueno, te dejo enlace para que lo veas

https://lolillacocinicas.blogspot.com/2021/11/halibut-en-salsa-de-almendras.html 

Ahora picar la cebolla ajos y el perejil. Reserva

En una sartén con un dedillo de aceite, poner a freír los mejillones durante un minutillo. Ten cuidado que saltan un montón

Sacas y reserva. 

En ese aceite, poner a pochar la cebolla y los ajos. Tapar y dejar unos minutillos

Retira del fuego y añades el perejil, la guindilla y el pimentón. Remover 

Poner otra vez en el fuego y añadir los mejillones. Remover que se mezcle bien, menos de un minutillo que sino se quema el pimentón. Apagar y retirar

Listo ¡¡ a coger pan y moja ¡¡ 

MEJILLONES CON PIPIRRANA

He bajado al super y me he encontrado los mejillones rebajados como no tenía muy claro lo que iba a preparar de cena así que me ha parecido una opción genial. Después de tanto tiempo, por fin, le hago una entrada propia.😃😃

INGREDIENTES 

- 1 kg de mejillones

- 2 hojas de laurel 

- 1/2 cebolla dulce 

- 1 tomate 

- 2 pimientos verdes

- 1 pimiento rojo

- un chorreóncillos pequeños de vino blanco 

- vinagre, al gusto 

- aceite de oliva virgen extra

- sal

- pimienta

Estos mejillones me gustan mucho, no son nada parejos, los hay gordos, muy gordos y super gordos, pero también pequeños y super pequeños, tienen todos unos tamaños diferentes, vienen al vacío casi perfectamente limpios y no llevan nada más que mejillón, sin conservantes, ni nada de eso.

Bien, empezamos preparando la pipirrana. 

Cortar los pimientos, la cebolla y el tomate, en trozos muy pequeños. Aliñar con sal, vinagre, aceite y pimienta, todo al gusto. Reservar.

En una olla ancha, poner los mejillones, el laurel y en este caso, sí que voy a poner un chorrillo de vino blanco, porque voy a utilizar el caldo para hacer merluza en salsa de almendras.

Tapar, dejar a fuego medio-alto unos minutillos hasta que estén abiertos Se abren todos ¡¡¡ Los vamos sacando y quitando el cascarón vacío. 

Para la fotillo, he puesto  los super gordos y los mas grandes 😀😀😀

Cubrir con la pipirrana y a comer ¡¡¡

El caldo que ha quedado, lo he colado y puesto en el frigo. 

MEJILLONES AL QUESO AZUL

Vaya olor deja esta recetilla ¡¡ Es verdad que es algo más elaborada que cocer al vapor los mejillones, pero sin duda es una variación que ha encantado. Además, con el exceso de salsa, he preparado unos macarrones de lentejas al queso azul la mar de sabrosos. Así que se preparan un dos por uno

INGREDIENTES 

- 1 kg. de mejillones 

- 1 vaso de vino blanco

- 1 cebolla

- 1 brick de nata pequeño ( 200 ml.)

- 125 gr. de queso azul 

- 2 ajos

- 2 hojas de laurel

- varias ramas de tomillo

- varias ramas de perejil

- aceite de oliva virgen extra

En una sartén u olla ancha, poner un dedillo de aceite y el tomillo, el laurel y el perejil. Dejarlo ahí mientras picas la cebolla y el ajo.

Poner a calentar, cuando ya esté caliente dejas que infusiones un minutillo las hierbas y añades la cebolla muy picaita

Cuando ya está blanda, añades el ajo y dejar sofreír

Ahora pones los mejillones, el vino blanco. Subir a fuego alto y tapar. Cuando ya sale el vapor por la tapadera, dejas unos 3/4 minutos moviendo la sartén de vez en cuando

Cuando ya están abiertos, los sacas de la sartén y en el caldo que queda, echar el queso en trozos y la nata

Calentar sin hervir hasta que se deshace el queso

Poner otra vez los mejillones, zarandear la olla para que se mezcle la salsa y dejar un par de minutillos.

Servir con perejil por encima y a disfrutar ¡¡

Cada atardecer es diferente a otro. Todos los días son días para sorprenderse ¡¡