BELLOTAS CON CANELA Y NARANJA

Bien, esta es otra de las formas de hacer las bellotas que me dijeron en el paseo por el bosque y aunque parece que los ingredientes son mas apetitosos, pues me gusta mas la otra. Te cuento esta.

El mismo proceso que la anterior, pesar (444 gramos), poner en agua, quitar la que tiene agujero y quitar gusano lavar bien, escurrir y cortar por el lateral 

INGREDIENTES 

-  444 gr. de bellotas

- cáscara de una naranja bien lavada

- 1 cucharadita de canela en polvo

- 1 rama de canela

- 1 cucharadita de miel

Poner en la olla todos los ingredientes, cubrir de agua y poner a cocer 25 minutos.

Escurrir y ya están listos para consumir.

BELLOTAS CON MATALAUVA

Dando de un paseo por bosque, encontré a unos lugareños que llevaban unas grandes bolsas y les pregunté que habían cogido, ambos por separado, me contaron que llevaban bellotas, les pregunté cómo las cocinaban y me dieron varias formas, entre ellas esta. 

Primero recolectarlas: coger las que tengan el extremo blanco, ese es el truco. Sin darnos ni cuenta durante el paseo, cogimos 880 gr. que he dividido en dos partes y he cocinado de dos formas. Aún queda una tercera manera que son asadas como las castañas, pero ya lo dejamos para el siguiente paseo. Dicen que la mejor hora para recolectarlas es a medio día que así están más secas del sol. Su época es octubre-noviembre y deben tener este colorcillo marrón. Para ser el primer contacto con ellas ( porque antes he intentado comerlas crudas, pero siempre he pillado una mala 😕😕) no ha estado nada mal.

Bien, para saber si están buenas, hay que meterlas en agua, si alguna flota hay que tirarlas. Lo importante es mirarlas bien en el mismo bosque para que sirvan de alimento, puedo decir con orgullo que sólo cogimos una con agujero y he ahí el resultado: un gusanito flotando, jaja 

Se quita y se lavan bien. Escurrirlas y vamos al siguiente paso

Con un cuchillo, vamos haciendo un corte lateral

Las he pesado estas han sido 442 gr. 

INGREDIENTES 

- bellotas

- 2 cucharaditas de anis o matalauva 

Ponerlas en la olla, echar el anís y cubrirlas de agua.  Cocer 15 minutos, colar y .... ya puedes pelarlas y a comer¡¡ pero eso sí, solo algunas ¡¡ Que son bastante calóricas . Esta forma me ha encantado más que otra forma que te cuento en la siguiente entrada.

CREMA DE AVELLANAS CON CHOCOLATE NEGRO TH6

He aquí un poquito de "galguería" para las tardes de los findes, 😇😇 Obviamente no es el comercial, pero da gusto saborear esas mijillas de avellanas super pequeñas que quedan por ser caserito.

INGREDIENTES

- 100 gr. de chocolate

- 100 gr. de dátiles sin hueso

- 150 gr. de bebida de avena (o de soja)

- 15 gr. de aceite de oliva ( la receta pone de girasol)

- un pellizco de sal

- 125 gr. de avellanas tostadas

Primero, pesar en un cuenco los dátiles y añadirle la bebida vegetal. Reservar.

Echar en el vaso las avellanas y la sal. Triturar 20 segundos velocidad 10

Bajar los ingredientes y volver a triturar 20 segundos velocidad 7. Volver a bajar los ingredientes y triturar por tercera vez 20 segundos velocidad 5

Añadir el chocolate, la bebida vegetal con los dátiles y el aceite. Triturar 1 minuto a velocidad progresiva del 5 al 10 

Bajar otra vez los ingredientes y calentar 2 minutos a 50 grados y velocidad 3

Echar en un tarro y a disfrutar¡¡¡

 

BEBIDA VEGETAL DE ALMENDRAS 1 CON TM6 (LECHE DE ALMENDRAS) E IDEAS PARA USAR EL BAGAZO

Hace muchos años, me preparaba yo las bebidas, pero no tenía el blog, así que no las tengo publicadas. Luego empecé a encontrarlas a precio económico unido a mi falta de tiempo, así que me olvidé un poco y ahora con la thermomix, es más fácil y rápido, ya no voy rompiendo batidoras por ahí, jajaja Voy a retomar esta vieja costumbre, así al menos sé lo que me como. 

Ahora voy a investigar qué hacer con los restillos que deja el preparar estas bebidas. 

INGREDIENTES

- 100 gr. de almendras 

- 1 litro de agua 

- 1 cucharada de miel o agave (opcional)

He dejado en remojo las almendras en medio litro de agua 48 horas en agua de ósmosis preferiblemente(pueden ser 24 pero así son mas digestivas) cambiando el agua cada 12 horas aproximadamente

Lavar bien las almendras y tirar el agua del remojo. (Si tengo tiempo, suelo pelar las almendras, ya que una vez remojadas, solo apretándolas sale la piel fácilmente.) Ponerlas en el vaso y añadir un litro de agua embotellada o de ósmosis inversa y triturar 1 minuto a velocidad 10 

Ahora, colarla sobre un recipiente grande que iremos echando en la botella de cristal preparada para su fin. Yo he utilizado un colador de tela, pero reconozco que es demasiado pequeño y tardo un gran rato en colar, jejeje me pillaré algo más práctico. 

mira que blanquita es¡¡ me encanta¡¡ 

He guardado la fibra que ha quedado a ver qué hago con ella. Como ideas:  

- extiéndela en un bandeja de horno y a baja temperatura la pones y se hace harina de almendras.

- puedes machacarla junto a uno o dos plátanos, canela, cacao y hacer trufas

- hacer un queso vegano 

- usar para ajoblanco

- se puede añadir a los yogures

- se puede añadir en las ensaladas

- se puede añadir en los guisos y a la pasta, una vez que está servido en el plato, añadir por encima

- se puede mezclar(unos 100 gr.) con 1 cucharada de cacao puro y una cucharada de miel y se hace una crema de cacao 

- se pueden hacer galletitas, trufas,

- se pueden hacer crakers

- se puede usar para añadir en la masa de bizcochos

- para añadir a una crema de verduras

- mezclar con un aguacate para hacer guacamole