PAN DE ESPINACAS TM6

Este, es otro pan de los desayunos que ha sacado nuevos cookidoo. Si el de zanahoria estaba bueno, este igual o más¡¡ Es un poco mas laborioso que el otro pero merece mucho mucho la pena.

INGREDIENTES 

- 400 gr de harina de fuerza

- 245 gr. de bebida vegetal ( o leche)

- 60 gr. de queso parmesano o grana padano

- 1 ajo gordo o dos medianos

- 20 gr. de levadura prensada fresca

- 40 gr. de mantequilla en trozos

- 80 gr. de hojas de espinacas frescas

- 1/2 cucharadita de azúcar

- 1 cucharadita y media de sal

- 200 gr. de yogurt griego 

- 1 cucharadita de orégano

- 1/2 cucharadita de nuez moscada

- 1/2 cucharadita de pimienta 

Si el queso que has comprado es en un taco, pues lo pones en trozos en el vaso y rallas 10 segundos velocidad 10 Pero si es en polvo, reserva hasta después.

Así pues, pon en el vaso la bebida vegetal, la mantequilla, la levadura, el azúcar y programa 2 minutos a 37º velocidad 2 

Añade la harina, una cucharadita de sal y darle a amasar  espiga 3 minutos.

Sacar del vaso, hacer una bola y dejar en un cuenco tapada con film hasta que doble su volumen

Limpia el vaso. Pon el yogurt, 40 gr. del queso reservado (aunque yo puse todo porque no me dí cuenta, lo volveré hacer, jejeje)  las espinacas, el ajo, orégano, nuez moscada, pimienta, 1/2 cucharadita de sal, mezcle 10 segundos velocidad 6

Saca a un cuenco y reserva.

Ya lo tenemos¡¡

Ahora enharina una encimera y estira la masa hasta 64x32 cm. Es importante porque ahora lo vamos a cortar. Yo lo he medido con una cinta métrica, jeje 

Precalentar el horno a 190º calor arriba y abajo

Ahora extender el relleno sobre la superficie de la masa extendida

Cortar en porciones de 8 cm ( de ahi las medidas)

Ahora vamos cogiendo cada trozo y colocándolo en vertical sobre un molde de cupcake engrasado. Como no tengo mucha destreza, lo he puesto de pie y así he ido colocando cada porción. Lo que pasa es que mientras, la masa va bufando pero no importa, al final lo colocas dando un zarandeo. 

Ahora cubres con más queso y pones en el horno unos 50 minutos. Ojito, porque sobre la media hora el queso está más que tostado, así que con cuidado abre la puerta y cubre con papel albal. ( A lo mejor si se pone el horno en ventilador, esto tarda un poco mas en pasar, habrá que probar)

Pasado el tiempo, este es el resultado ¡¡¡ Um huele.... y tiene una textura que parece una esponja ¡¡ 

Lo he sacado del molde para que enfríe antes, pero lo he vuelto a poner del derecho¡¡ 

Vaya corte que tiene¡¡¡ parece un brioche¡¡ 

Ahora se tuestan unas rodajicas, se pone un poco de aceitillo o aguacate y un poco de jamón¡¡¡ Buaaaahhhhh está para disfrutarlo. Lo repito segurísimo¡¡

Ha tardado pero al final ha llegado lluvia y el campo ha brotado¡¡¡

TORTITAS DE PLÁTANO Y AVENA

Pues el otro día, mi frutero me regaló unos cuantos platanitos que estaban maduricos y para no hacerlos todos en batido, he preparado además estas tortitas que si, son con avena y me han gustado¡¡ Por ahora es la receta con avena que mas me ha gustado, jeje Vamos avanzando 

INGREDIENTES

- 2 platanitos maduros o 1 grande ( me han pesado 125 gr.)

- 1 huevo L

-100/110 gr. de harina de avena

-60/75 ml de bebida vegetal, si es de avellana casera mejor.

- 1 cucharada grande de panela o azúcar de caña o pasta de dátiles 

                            - 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 5 gr. de levadura en polvo o un poco más

- 1 pizca de sal

- 1 cucharadita de canela (opcional)

- 1 nuez de mantequilla o 40 ml de aceite de oliva para extender en la sartén

 

Como tenía la thermomix en uso por el batido de plátano con nueces, ni la he lavado, he puesto los ingredientes y he triturado ahí pero puedes triturar perfectamente con una batidora normal.

Bien, pues poner en el vaso la harina de avena, los plátanos y la leche, mezclar 10segundos velocidad 5,5 

Ahora, agregamos la vainilla, el huevo, la levadura, el aceite ( no Loli, no, el aceite es para la sartén 😰 de todas formas salen buenas 😀😀) el azúcar y la pizca de sal. Triturar o mezclar hasta que esté ligeramente espesa. Le he dado otra vez 10 segundos velocidad 5,5

Se echa en un cuenco o en una jarra desde donde puedes echar directamente a la sartén o meter un cazo. Yo la he dejado en el frigo hasta la mañana siguiente. Si lo vas a preparar el mismo día, deja la masa reposar aunque sea media hora. 

Ahora viene el proceso mas ansioso, entre el hambre por la mañana y las ganas de probarlas da mucha prisa y la liamos, jajaja 

Pues en una sartén pequeña, pones un poco de mantequilla o unas gotas de aceite de oliva que extiendes por toda la superficie. El fuego, es mejor que pongas a fuego fuerte hasta que caliente y luego a fuego medio- bajo

pones un poco de masa en el centro, extiendes  y dejas hasta que salgan agujeros, que das la vuelta y en unos segundos la tienes lista¡¡

la primera va a salir regular pero luego se hacen sin pegarse. Cuidado con la mantequilla que si no bajas el fuego, se quema¡¡ 

y repites y repites.... así probamos si es mejor con cuchara o directamente desde la jarrita

Cuando ya están todas, te las puedes comer con mil cosas, hoy ha tocado la miel de caña y la mantequilla de cacahuete, pero puedes poner crema de cacao, chocolate liquido, caramelo, dulce de leche, mermelada..... incluso frutas jajajaa arándanos, fresas, kiwi... 

Debo decir que con esa miel de caña están riquísimas porque por sí solas tienen un sabor exquisito¡¡¡ Las repetiré y si las como con otras cositas, pondré mas fotos

Esta es otra receta, que aunque es casi igual, son mas compactas y mas proteicas pero igual de buenas. 

Los ingredientes son

- 2 plátanos grandes

- 2 huevos

- 200 gr. de harina de avena

- 300 ml. de bebida vegetal, si es de almendras mejor

- 1 cucharada sopera de mantequilla de cacahuete

- 1 cucharada de cacao puro en polvo

- 1 cucharadita de canela

- una pizca de sal.

El proceso igual, mezclar todo y triturar.