BRAZO DE GITANO DE PAN BIMBO O ROLLO DE PAN

Cenica rápida, y gustosica para los niños. Grande porque hay muchos. 

INGREDIENTES 

- 1 paquete de pan bimbo

- 1 huevo cocido

- 1 paquete de mortadela de pavo

- 1 paquetillo de lomo embuchado (puede ser cualquier embutido)

- 1 paquete de queso en lonchas

- mahonesa

- mostaza

- pimienta.

Mezclamos en un bol , la mahonesa, un chorreón de mostaza y algo de pimienta. 

Colocamos las rebanadas a lo ancho como unas 5-6, sobre papel film,  las he intentado aplastar un poco con el rodillo pero este pan bimbo es muy seco y no me deja, se rompe, asi, que nada, sin aplastar. Echamos la mahonesa, y untamos por toda la superficie.

Vamos colocando los embutidos por la superficie. 

El queso en lonchas, y el huevo lo dejamos en el centro cortado en rodajas, y con una gotica de keptchup por encima de cada rodaja.

Vamos liando con la ayuda del papel film

Cuando esté liado, hacemos como un caramelo gigante de pan, y lo ponemos en el frigo para que el pan coja consistencia ( más)

Lo dejamos y nos vamos a la playa....

Sacamos, cubrimos con mahonesa ( si quieres) y decoramos con unas aceitunillas o al gusto.

A comer pastores¡¡¡¡ 

BRAZO DE GITANO SALADO

Hoy tenía que hacer algo con las patatas, porque tenía unas cuantas que estaban de lo mas pochas. Me pasa que me puedo estar temporadas enteras sin comer una sola patata y otros días solo hacer cosas con patatas. Así que para darle salida a las pochas, he pensado hacer este brazo de gitano patatero. Ya lo he hecho otras veces,  es rápido y está muy bueno. 

INGREDIENTES 

- 1.300 gr. de patatas aproximadamente

- 4 huevos 

- 6 palitos de cangrejo

- 2 latas de pimientos morrones

- unos cuantos pepinillos

- alguna remolacha rallada

- aceitunas rellenas 

- 2 latas de atún

- mahonesa ligera

- tomate frito

- un chorreoncillo de ketchup

- media lechuga iceber

- 1 tomate 

-40-50 gr. de mantequilla

- pimienta

- una pizca de nuez moscada

Lavamos bien las patatas y los huevos, y los ponemos juntos en la olla express unos 10-12 minutos.

Mientras, picamos los pepinillos, los palitos, (dejamos uno y medio para decorar), los pimientos, (dejamos unas tirillas para la decoración, igual con las aceitunas) aceitunas, atún, mahonesa, tomate frito, ketchup, remolacha.... lo mezclamos bien y esperamos a que salgan los huevos.

Abrimos la olla, y pelamos las patatas en caliente, ( muy divertida labor) machacamos con tenedor o si tienes un pasapuré pues a darle uso. Añadimos la mantequilla , pimienta, sal y nuez moscada. Mezclamos bien hasta que esté todo bien integrado.

Añadimos 3 huevos al relleno dejando el otro para decorar

Mojamos un trapo de cocina ( que esté limpio jeje) no tiene que estar empapado, solo húmedo y ponemos el puré, extendemos hasta formar un rectángulo casi perfecto

Colocamos todo el relleno por encima y con ayuda del trapo, vamos liando el brazo

Lo terminamos de liar y lo ponemos en el frigorífico un par de horas para que se enfríe la patata.

Pasado el tiempo, quitamos el trapo, y procedemos a la decoración.

Cubrimos con mahonesa, rallamos el huevo, ponemos unas rajillas de pimiento , unas aceitunas por la mitad, la lechuguica y el tomate, los aliñamos con cuidado de no mojar el rollo.

 A comer se ha dicho....

BRAZO DE GITANO DE TIRAMISÚ

Llegó el cumpleaños de la "mía mama" y me dijo: me tienes que hacer un tiramisú, que me encanta y nunca me lo haces.
Pues nada dicho y hecho. Además también es el cumple de su hermana y tía mía, por lo que pensé que un brazo quedaría de lo más precioso

Entretenido de hacer, sí que lo es, pero luego está tan bueno....

INGREDIENTES PARA EL BRAZO

- 75 gr. harina de trigo
- 50 gr. maizena
- 5 huevos grandes xl ( yo los puse L)
- 125 gr. de azúcar
- 1 cda. de azúcar avainillado
- una pizca de sal

Montamos TRES claras a punto de nieve con una pizca de sal.

 En un bol batimos dos huevos enteros y tres yemas junto al azúcar

batimos bien bien, hasta que se haga una crema

Le añadimos las harinas cernidas

y mezclamos para que no queden grumos

Ahora le incorporamos las claras a punto de nieve, con los movimientos envolventes,

preparamos una bandeja de horno con su papel vegetal , la echamos procurando que quede la  masa pareja por toda la bandeja. Metemos al horno precalentado 180º unos 15 minutos, o si sólo le ponemos calor arriba y abajo unos 165º unos 18 minutos. De cualquier manera, no dejar que se tueste mucho para que no se seque mucho.

Mientras se cuece la base del bizcocho, preparamos el café para mojar  el bizcocho

INGREDIENTES

- 1 taza grande de café
- 100 gr. de azúcar
- un chorreón grande de wisky o cualquier otro licor que os guste

Como nos dá tiempo de más cosas, preparamos la crema de mascarpone

INGREDIENTES

- 500 gr. de mascarpone
- 200 gr. azúcar
- 4 huevos

1º- Batimos las claras a punto de nieve

2º- batimos las yemas con el azúcar hasta que quede una crema, cuesta un poco pero paciencia y brazo que se consigue

 Se añade el mascarpone y se sigue batiendo

y por último le mezclamos las claras ya montadas. Nos queda toda esta barbaridad , que está rica "pa reventar" jajaja

Sacamos el bizcocho del horno, dejamos que temple y le damos la vuelta 

                                      

Con ayuda de otro papel vegetal lo enrollamos

y dejamos que se enfríe

Cuando está frío,

lo empapamos bien con el café

y le vamos poniendo crema generosamente

y un poco de cacao en polvo, aunque esto ciertamente es opcional, luego no se nota, pero parece que un tiramisú sin su cacao....

Se enrolla, que es graciosisimo, porque se sale el relleno por todos los lados, jajaja y se mete en el frigorífico. Aconsejo que se haga al menos un día antes de consumirlo, para que el bizcocho esté mojaico bien.

Pasado al menos un día, ponemos más crema por encima, ( opcional)

cubrimos de cacao en polvo ( ahora sí)

Y nos lo comemos acompañado de ricos vinos
Me falta experiencia en liar rollos, el siguiente tendrá mejor relleno, espero, jajaja