TARTA DE PLÁTANO Y AVENA

De verdad, ya creo que el inconsciente deja que se maduren los plátanos para poder hacer estas cosas, 😅😅😅 o lo hago a caso hecho, en cualquier caso, merece la pena y además es bastante digestible 

INGREDIENTES 

- 2 plátanos maduros 

- 4 yogures naturales sin azúcar

- 3 huevos L o 4 pequeños 

- 1 cucharadita de agua de azahar

- 40 gr. de harina de avena 

- 60 ml de bebida vegetal

- 1 cucharada de levadura química

- 1 cucharadita de canela o más si te gusta mucho.

Se mezcla todo en un cuenco, se tritura y se pone en un molde. Yo he puesto hoy uno de 20 cm y ha quedado perfecto.

Puedes poner papel dentro del molde, yo solo lo he puesto en la base, porque es nuevo y he confiado mucho en que no se saliera, 😀

Poner en horno precalentado a 160º con calor arriba y abajo unos 45/50 minutos, según el horno. Pincha con un palito y cuando ya esté pues lo apagas. Lo he dejado dentro del horno unos 10 minutos, pero apagado

Al sacarlo, pues se ha bajado un poco. Dejas enfriar, desmoldas  y listo para probar

la verdad que lo que esperas de un postre es que esté dulce y este, pues no lo está, así que he puesto un poco de miel por encima, pero vaya que eso es al gusto. La miel de caña también le viene estupendamente

Vaya noche se ha presentado¡¡ Por lo visto hubo un eclipse, yo no me entero de nada jajaja 

TIRAMISÚ DE LIMÓN TM5

Voy a tardar en poner todas las cositas que comimos en casa de la mami el finde del día de la madre, sin prisa pero sin pausa aqui voy. Este tiramisú, lo preparó mi hermanito con su "juguetito" Al final, tuve que ir hacer mandaos y no pude hacer fotos al montaje pero bueno, a estas alturas se imagina. Enga, a ver si le doy forma. Si puedo decir, que si el tiramisú normal está espectacular, si te gusta el limón lo vas a flipar¡¡¡

INGREDIENTES

- 3 limones

- 3 tiras de piel de limón

- 1 cucharadita de cáscara rallada de limón

- 75 gr. de limoncello

- 350 gr de agua 

- 210 gr. de azúcar

- 2 huevos enteros + 1 yema ( o sea 3 huevos)

- 500 gr. de queso mascarpone ( para que fuera un poco menos graso, él le puso la tarrina entera de queso batido de 0% que es 500 gr.  y 250 gr. de mascarpone)

-  300 gr, de bizcocho de soletilla

Poner en el vaso dos limones cortados a cuartos ( bien fregados) y el agua. Triturar 2 segundos velocidad 10

No veas como huele esto solo. Bien ahora pones el cestillo en el vaso y cuelas el líquido y enjuagas el vaso.

Ahora vamos a preparar el almíbar, para eso vuelves a poner la limonada que acabas de preparar, el limoncello, y 80 gr. de azúcar. Programa 10 minutos, 100º velocidad 1

Vaciamos en un cuenco, dejas enfriar unos 30 minutos y lo pasas al frigo 20 minutos mas.

Se lava y se seca bien el vaso porque vamos a preparar la crema. Poner en el vaso 130 gr. de azúcar y la piel del limón. Pulverizar 10 segundos velocidad 10

Bajas los ingredientes, colocas la mariposa y añadir los huevos y la yema. Programar 4 minutos velocidad 3.5

Je je aquí tenemos al cocinero y su pinche 

Ya está bien batido, pues quitamos la mariposa, poner la tapa y sin poner el cubilete programas 2 minutos a velocidad 3  y vas añadiendo por la abertura el queso mascarpone y en este caso el queso batido también.

Esta es la crema flipante, super rica, que queda. Si lo vas a montar, pues ya puedes empezar, sino lo guardas en el frigo hasta justo el momento.

Como me he perdido el proceso de montaje, pues lo cuento.

Busca un cuenco de unos 30x20x6

Este es de cristal con tapa de plástico que siempre uso para el tiramisú

Pones una ligera capa muy fina de crema al fondo, luego mojas los bizcochos con cuidado que no se rompan en el almibar cubres con crema, pon ralladura de limón, ahora pones otra capa de bizcocho y acaba con crema y mas ralladura de limón por encima. Lo llevas al frigo y a esperar que se consolide bien. Fíjate que pintaza¡¡¡¡ 

Gracias por tus aportes gastronómicos¡¡¡ 

TARTA DE QUESO DE LIMON

Vaya tarta tan espectacular¡¡ la han preparado en el programa de cocina Cómeme o algo así, jajaja me la han pasado, yo no lo veo nunca, pero en serio, voy a tener que verlo porque está brutal y él la prepara tranquilito, fácil, fácil y le da un resultado espectacular. Vamos a ir por partes:

INGREDIENTES para la crema de limón

- 2 huevos

- 100 gr. de azúcar

- 75 gr. de mantequilla

- 1/2 cucharada de maicena bien cargada

- 1/2 vaso de zumo de limón

Batir los huevos con el azúcar, hasta que esté bien integrada.

Añadir la maicena y mezclar hasta disolver 

Echar el zumo de limón colado y poner en el fuego sin dejar de mover hasta que espese y se quite toda la espuma 

Entonces es cuando se añade la mantequilla. Dejar cocinar un poco sin parar de mover hasta que se integre todo bien. Retirar y echar en un cuenco, si es de cristal mejor. Dejar enfriar.

INGREDIENTES para la tarta de queso

- 500 gr. de yogurt griego

- 250 gr. de queso crema

- 2 limones

- 150 gr. de azúcar

- 4 huevos

- 150 gr. de harina 

- 1 cucharada de levadura química

- 1 cucharilla de bicarbonato

En un cuenco, poner los yogures y el queso, batir bien hasta que estén bien integrados. Puedes hacerlo con las varillas o con la batidora

Añadimos la ralladura de 1 limón y el zumo de los dos ( si te gusta puedes poner la ralladura de los dos)

Añadir los huevos y el azúcar. Integrarlos bien

Ahora se añade la harina, la levadura y el bicarbonato

Pues ya lo tenemos todo listo¡¡¡ 

Cubrir la base de un molde desmoldable con papel vegetal y golpear suavemente contra la superficie y un trapo de cocina, para quitar las pompas que quedan dentro Poner en el horno precalentado a 175º con calor arriba y abajo durante 35-40 minutos. Antes de sacar, pinchar con un palillo para comprobar y si lo tenemos listo, sacar y dejar enfriar

Una vez frío, desmoldar (como ves, se ha hundido el centro, pues así es perfecto para colocar nuestra crema de limón) y extender la crema. Hacemos ahora el crumble

INGREDIENTES para el crumble

- 100 gr. de galletas

- 100 gr. de pistachos pelados

- 100 gr. de mantequilla

- 75 gr. de azúcar moreno y canela

Trocear las galletas y los pistachos aleatoriamente, es decir que queden trozos grandecitos y muy molidos. Poner en un cuenco, añadir el azúcar moreno, una cucharada de canela (esto al gusto, si quieres menos, pues menos)

Incorporar la mantequilla que esté del frigo, hecha dados ( que yo he puesto un bloque y me ha costado un montón integrarla jajaja) y mezclar con las manos, amasando hasta que esté integrada y se hagan como pelotillas.

Echar el crumble por encima de la crema de limón. Ya lo tenemos para pegarte un disfrute 

Qué rica está, con ese saborcico a limón¡¡ Es que me encanta. 

Vaya puesta de sol tan preciosa...