SALCHICHAS FRESCAS CON MANZANA

Pues seguimos probando cosas. Esta vez para aprovechar manzanas y hacer una cenica que les gusta a los niños. La verdad que las hice hace ya y no me había acordado de subirlas, jajaja.  El experimento ha gustado bastante aunque el sabor genuino es sin manzana. 

INGREDIENTES 

- 2 paquetillos de salchichas frescas ( aunque en la etiqueta ponen longanizas)

- 2 cebollas grandes

- 2 manzanas

- vino blanco 

- sal

Partimos las salchichas en dos, y las ponemos en una olla con aceite. Las freimos y reservamos.

ahora ponemos la cebolla en juliana y pochamos.

Cuando está la cebolla, añadimos la manzana, damos unas vueltas y dejamos que se cueza.

Añadimos las salchichas, un chorreón de vino, sal y dejamos cocer unos minutos.

                            

PERAS AL VINO

Como la mayoría de cosas buenas, salen de intentar acabar con los restos del frigo, o de la despensa,... y este no iba a ser menos. Tenía unos restillos de vino tinto y no sabía cómo usarlos.( y bebermelos... va a ser que no.. ) y me soplaron eso de las peras al vino y que son muy fáciles de hacer y que están muy ricas... y digo.. vale me has convencido. Lo cierto es que me han sorprendido, no las había comido nunca y creo que las repetiré aunque no tenga restillos de vino. 

INGREDIENTES

-  entre todas las botellas han salido dos vasos y medio de vino tinto

-  peras  de esas que tienen la piel fea . Estas no eran muy grandes la verdad. Igual un poquillo mas grandes y menos... 

- una rama grande de canela

- cáscara de una naranja

- cáscara de un limón

- 6-7  cucharadas soperas de azúcar

- un poquillo de vainilla 

Pelamos las peras. Cortamos el culo o la base para que se queden los mas rectas posible. La próxima vez que las haga, ya miraré mejor antes de comprarlas, porque estaban torcidas, jajaja y se caían dentro de la olla. También intentaré al menos a una quitarle el corazón como si fuera una manzana, a ver cómo queda.

Ponemos el vino a hervir , le añadimos el azúcar y disolvemos bien.

Añadimos el limón, naranja y la canela

Intentamos poner las peras derechas.. aunque a mi se me han caido casi todas. Añadimos la vainilla

Dejamos a fuego medio y tapadicas una media hora. De vez en cuando, vamos regando las peras por arriba.

Cuando ya están cocidas, y pinchamos y estan blanditas... las sacamos. Ahora dejamos reducir el vino hasta que se espese un poquito pero sin llegar a caramelizar. Que se haga un almibar. También me han soplado que el almibar que sobre, lo reduzca y lo utilize para aliñar ensaladas, en plan vinagre de módena. Pues lo he hecho, y madre miaaa , sí que está bueno,, parece una mermelada de vino . Rebañando con el dedo el cazo donde lo he preparado, jajaja, Si las dejamos de un día para otro se van poniendo cada vez mas rojas... Está chulo verlo, y mejor comerlo...

RISOTTO DE CALABAZA

Porque el día de Navidad también se come¡¡ Ando un poco despistada con las comidas la verdad y pensando en qué hacer para la nochebuena, que se me pasó pensar qué hacer al día siguiente. Estoy suscrita al blog de Asopaipas desde hace muchoo tiempo y casi todas las comidas que hace me gustan y luego no las hago, jajaja, pero esta me llegó en el momento justo, tenía calabaza, tenía arroz, (bueno pero el que tenía era largo y tuvimos que bajar a comprar ) ... vaya que tenía todo lo necesario para probar este risotto. Tengo un amigo , al que le encanta el risotto de ibérico de un restaurante italiano, y siempre he querido investigar y hacerlo pero para probar el mundo risottoo, este es perfecto además de un resultado muy sabrosonnn. 

INGREDIENTES

- 1 vaso de arroz redondo

- 150 gr. de calabaza cortada pequeñica. ( no tengo peso, se me ha roto, asi que todo ha sido a ojímetro)

- media cebolla o una cebolleta

- caldo de verdura, que habitualmente tengo , este de cocer brocoli. 

- unos 100 gr queso rallado que funda bien. 

- pimienta, sal

- 1 vasito de vino blanco 

- 3 porciones de mantequilla

Ponemos la mantequilla en una olla, cuando está liquida añadimos la cebolla muy picaica y dejamos a fuego medio bajo hasta que se ponga transparente.

Es ahora cuando añadimos la calabaza y el arroz, y dejamos unos minutos mareandolo.

Echamos el vinillo, subimos el fuego para que evapore el alcohol, y vamos echando el caldo de verduras según vaya haciendo falta. Yo gasté mas o menos un litro

Vamos mezclando y removemos

Cuando ya está el grano de arroz casi a punto, añadimos la sal , la pimienta  probamos y rectificamos.

Seguido , el queso rallado, mezclamos bien y servimos . Comer rápido porque con el frio que hace se enfrió de la cocina a la mesa de comedor y mas calentico está mejor.

He aquí el menú del día de Navidad: el risotto y unas peras al vino ( que publicaré mañana)

SOL SALADO ( SOLEIL)

A que es bonito?? No solo que esté bueno, que lo está, sino que entra por los ojos. Ya sé que en muchos blog, hace tiempo que ya se ha hecho , de nutella de carnecilla de... todo, jaja y este es sorprendente, la verdad. Para ser el primero ha salido casi perfecto. :-)

INGREDIENTES

- 2 planchas de hojaldre ( si las encuentras redondas mucho mejor)

- casi 2 bolsitas de perejil ( de la segunda bolsa, dejé un pegotillo) 

- 3 cucharadas de queso crema tipo philadelphia

- 2-3 ajos ( según el gusto. yo puse 3 )

- 50 gr. de mantequilla ( yo compré porciones que son de 12.5 gr. asi que 4 porciones, y si pones una de más, no pasa nada )

- yema de huevo para pintar el hojaldre

En una picadora, ponemos el perejil, los ajos y la mantequilla. Trituramos hasta conseguir que esté bien mezclado

Vamos ayudando un poco, y empujamos con una cucharilla para que todo se triture por parejo. Añadimos el queso y seguimos triturando.

Cuando ya tenemos la crema hecha, cortamos redonda la masa de hojaldre, ( yo he puesto una tapadera y he recortado) y ponemos toda la crema sobre ella, dejando un dedillo libre.

Cubrimos con la otra plancha de hojaldre ( también recortada, ) sellamos las dos y pintamos con la yema de huevo. Para hacer el centro del sol, ponemos un vaso y marcamos bien. y lo dejamos ahí como guia.

Hacemos cuatro cortes y la mitad en cada cuarto y dos cortes mas. Cada trozo lo giramos hacia un lado. y así con todos.

En otra ocasión, giraré uno hacia un lado y el de al lado hacia el lado contrario, a ver cómo sale porque lo repetiré, me ha encantado comerme algo tan vistoso.

Cuando todo está girado, ponemos en el horno a 200º , que ya tendremos precalentado unos 10-15 minutos. De todas formas ir mirando, que cada horno es un mundo y cuando esté dorado sacamos y dejamos enfriar.

Qué bien acompaña una chimenea a tope con el frio que hace.... Plato principal de la cena de nochebuena....

Buen menú.. los pimientos rellenos, el soleil, una remolacha aliñada y coctel de piña.. Se nota que los niños crecen.... la mesa va cambiando.... FELIZ NAVIDAD¡¡¡

Esta receta la he encontrado en "passionsdeval.canalblog"