ABADEJO CON PIÑA Y SALSA DE MOSTAZA

Esta es una variedad de la panga con piña, que me ha gustado más si se puede 

INGREDIENTES

- 1 lata grande de piña

- 1 blister de bacon 

- abadejo ( o cualquier pescado en filetes)

- harina 

- mostaza 

- miel 

- vino blanco (solo si falta caldo)

- sal

Escurrimos la piña y reservamos el caldico

La troceamos y ponemos en una sartén con un poco de aceite para que se vaya tostando 

Mientras troceamos el pescado , salamos, enharinamos y pasamos por la sartén vuelta y vuelta . Reservamos

Si puedes, mientras, pones un par de cucharadas de miel y mostaza al gusto, se mezcla muy bien

Cuando la piña ya está lista, añadimos el bacon, removemos y colocamos el pescado haciendole hueco

Añadimos el caldo de la lata de piña

añadimos la mezcla de la mostaza y la miel . Si vemos que falta algo de caldo, añadimos un chorreón de vino blanco

batimos la olla para que entre por todos sitio, y dejamos un poco cocer a fuego medio. Servir y a yantar¡¡¡

PINCHITOS DE TOFU

Hace tiempo que no como tofu , el cual siempre hago a la plancha con sal , pimienta y un poco de aceite. Pero como es que no sabe a nada, esta vez lo he hecho diferente. Es muy sencillo y tenemos una cena muy ligera 

INGREDIENTES

- paquetico de tofu (trae unos 400 gr.)

- el zumo de medio limón 

- 1 cucharadica de cúrcuma

- un chorreón de salsa de soja

- media cebolleta 

- perejil al gusto 

- sésamo negro

- pimienta

- aceite y sal 

Cortamos el tofu en cuadradicos

Lo ponemos a macerar con todos los ingredientes menos el sésamo

Lo dejamos una hora por lo menos

Pasado el tiempo que creas, lo pones a la plancha con un poquillo de aceite y espolvoreamos con el sésamo negro

Si te gusta la cebolleta, puedes ponerla en agua para quitarle el pique y la sirves con los pinchitos

HOJALDRE CON PIQUILLOS Y ATUN

Cuando tienes invitados a comer , son adolescentes y solo quieren comer albóndigas....  tienes que poner algo más que no sea ni arroz ni cous-cous , no tienes ganas de investigar , pues toca un hojaldre que siempre llena y gusta a todos. Otra recetica de mi compañera Bea , .. Mira que me gusta que me den ideas y poder experimentarlas. Gracias :-) 

INGREDIENTES 

- 4 latas de atún 

- 1 bote de pimientos de piquillo 

- lonchas de jamón york o de pavo

- tranchetes

- 2 planchas de hojaldre

- 1 huevo 

Escurrimos los piquillos y los secamos bien con papel de cocina

Escurrimos el atún

Ponemos el jamón york de base en la plancha y cubrimos con los piquillos sequitos

añadimos el atún desmenzado y cubrimos con los tranchetes

la verdad que el jamón york es prescindible, porque no se nota nada el sabor , La siguiente la haré sin york.

Colocamos la otra plancha de hojaldre , pintamos con huevo añadimos unas semillas de sésamo y al horno precalentado a 180º

POTAJE DE VIGILIA

• No quería dejar pasar la semana santa sin hacer un guisote , además es que ha salido ricoo pero un pasote de rico, que hasta repetí. Creo que el secreto ha estado en la cebolleta jaja. Me ha encantado ver a mi hija a las 7 de la tarde a "cucharás" encima de la olla y diciendo , pero que flipazo que bueno está¡¡ 

INGREDIENTES

- 300 gr. de langostinos crudos

- 1 vaso de vino blanco

- 300 gr. de bacalao desmigao 

- espinacas ( yo las he puesto de bote ya cocidas)

- un tomate rallado 

- 1 litro de agua 

- 1 cebolleta muy grande con sus hojas verdes 

- 400 grs. de garbanzos cocidos ( yo los tenía cocidos y congelados) 

- aceite , sal

Primero, pelamos los langostinos y ponemos todas las cabezas y las cáscaras en una olla con un poco de aceitico. Y reservamos los bishos..

Machacamos un poco con el tenedor para que salga el juguillo y le añadimos el litro de agua . Dejamos hervir unos 10-15 minutos  y le quitamos la espuma que va soltando . Colamos y reservamos.

Mientras en otra olla, ponemos la cebolleta picada con la parte verde también, añadimos sal y dejamos pochar.

Cuando esté blandica añadimos el tomate rallado. ( me ha parecido que era poco tomate y por no coger otro tomate, le he puesto un chorreóncillo o dos de tomate frito ) Dejamos 5 minutos

Pasado el tiempo, añadimos el vaso de vino blanco y dejamos que evapore el alcohol

Le añadimos los garbanzos cocidos ( están aún congelados, jaja pero se van soltando con el calorcico)

Incorporamos el caldo de los langostinos y dejamos a fuego medio unos 10-15 mintuos

Le añadimos un buen pegotico de espinacas , el bacalao y los langostinos. Removemos un poco, apagamos y dejamos tapado para que se terminen de cocer los langostinos y el bacalao.

A servir y a disfrutar¡¡

TRENZA DE CHOCOLATE

Lo cierto es  que quería hacer un sol de chocolate, pero no me dí cuenta y cogí hojaldre rectangular , y aunque ya tenía la tapadera redonda para hacer el redondelico, pienso ... total tampoco tengo la crema de cacao y/o nocilla , pues probemos hacer una trenza a ver qué tal. Así que hago la ganache  y la  meto en el congelador para que no se me "desparrame" en la trenza, .. y qué pasa?? jajaja que se congela ...no es mi día culinario eso está claro, jajaja pero como es normal en mí, no me rindo. Pongo el horno a precalentar y meto el chocolate unos minutos y en cuanto puedo despegarlo lo trabajo un poco lo divido en dos partes y me dispongo hacer la trenza. Lo pongo en el centro, que me ha costado un montón porque estaba aún muy duro, y al horno. Con la otra parte del chocolate lo pongo en otra plancha. Ahora vemos el resultado, jeje  Se me ha olvidado hacer la foto y solo han quedado dos trocitos jajaja. A pesar de todo ha merecido la pena está riquiiisimo .. ese sabor a naranja....

INGREDIENTES 

- 1 plancha de hojaldre ( hay dos en la foto, porque iba a hacer el sol )

- 1 brick de nata

- 1 tableta de chocolate para fundir

- raspadura de una naranja

Ponemos a calentar la nata con la raspadura de naranja. Cuando ya está caliente, bajamos el fuego al mínimo y añadimos el chocolate hasta que se mezcle todo bien.

Montamos la trenza, pintamos con huevo  y espolvoreamos con sésamo, ( opcional, pero a mi me encanta )

Al horno precalentado a 180 º hasta que esté dorado. Dejar enfriar y ... si te descuidas como yo ... ni  lo pruebas , jajaja