BOLLOS RELLENOS DE CHISTORRA TM6 ( PAN PREÑAO)

Hace más de diez años, probé la única vez en mi vida unos bollitos así y me parecieron una exquisitez. ( habla la arguiñana de la comida, 😅😅 y no me he decidido a hacerlos hasta hoy. He estado tentada a prepararlos con hojaldre, que cualquier día los haré pero un bollito es un bollito y ya que la maquinita ayuda tanto con las masas, sin pereza ninguna dicho y hecho. Otro puntito para cookidoo

INGREDIENTES 

- 400 gr. de harina de fuerza

- 200 gr. de harina todo uso

- 1 cucharadita de sal

- 350 gr. de agua

 25 gr. de levadura prensada u 8 gr. aprox. de levadura seca de panadería ( por cada 1 gr. de seca equivale a 3 de levadura prensada)

- 1 tira de chistorra ( lo que pone en la receta son 2 chorizos asturianos de 200 gr. cada uno)

- 1 blíster de beicon 

- agua para el horno

Poner en el vaso el agua la levadura y calentar 2 minutos a 37º velocidad 1

Añadir las harinas y la sal. Se mezcla 30 segundos velocidad 6 acto seguido, amasar 5 minutos velocidad espiga. Dejar en el vaso la masa hasta que doble su volumen. ( A mi me tardó una hora y media aproximadamente y eso que ahora hace buen tiempo)

Ahora bajar la masa con la espátula, amasar otra vez 1 minuto velocidad espiga 

Espolvorear una superficie y poner la masa. Darle forma de bola

Ahora coger porciones de 50 gr. Exactas me han salido 19 bolitas

Extender con la mano o con el rodillo cada bolita o porción hasta hacer un círculo de unos 12 cm.

Poner un trozo de chistorra o chorizo un poquillo de beicon y se cierra formando pliegues.

Formar una bola y colocar en una bandeja de horno con papel de hornear espolvoreado con un poco de harina.

A ver, este proceso no lo tenía muy claro y esta fue la primera bola que salió. Intentado que no se saliera el chorizo o rompiera la masa, pero me di cuenta que una vez cerrado, aplastas un poquito el chorizo para que se integre con toda la masa que ha quedado debajo y desde ahí ya das forma de bola

Ves, al final me han salido muchos bastante perfectos. Bien, pues ahora los tapas con un trapo húmedo y dejas otros 40 minutos hasta que doblen tamaño

mientras, pones en el horno una fuente o recipiente preparado para horno lleno de agua, así la corteza se pone durita. Esto lo pones en el fondo del horno. Como he puesto una fuente de cristal, para que no rozara la base del todo por si acaso se rompe, puse las rejillas. Si tu tienes otro cacharro mas preparado pues no hace falta 

Hay hambre, así que estén doblados el tamaño o no, ya están super perfectos, 

Así pues, precalienta el horno a 220ºC y pon la bandeja con los bollos unos 20 minutos

Que bonitos¡¡ que buenos¡¡ que ricos¡¡ jajaja me da hambre solo de verlos 

Pon en un plato los que te vayas a comer y el resto ponlos a enfriar sobre unas rejillas. Como las tenía en el horno, pues los he puesto en un colador 

Qué espectáculo ¡¡ 

Obviamente no solo íbamos a comer eso, mientras se horneaba el pan, hemos preparado una super ensalada con pimiento rojo, zanahoria, rabanitos, aceitunas negras, cogollitos, cebolla, pepino y aguacate. Ñam.... 

BATIDO DE REMOLACHA Y ZANAHORIA TM6

Esta vez, he preparado casi los mismos ingredientes que en el licuado, pero en batido, con todo el riesgo a que sea demasiado grueso. Gracias a la super thermomix, se ha triturado todo super bien y yo tan feliz de tomar toda la fibra y todas las propiedades tan ricamente. 

INGREDIENTES 

- 1 remolacha fresca o cruda

- 1 manzana

- 1 zanahoria

- medio limón incluida la piel ( he quitado lo blanco)

- 1 vaso de agua

- 2 cm de jengibre

- pipas de calabaza (opcional)

- semillas de cáñamo (opcional)

 

Echo en el vaso la zanahoria, el jengibre y la remolacha en trozos junto al vaso de agua. Con la función triturar le doy una primera vez, 30 segundos función triturar

Bajo el resultado de la tapa y de las paredes y ahora añado la manzana el limón y añado un par de dedos mas de agua. Vuelvo a triturar otros 30 segundos velocidad de triturar ( tiene una opción propia de triturar)

Vuelvo a bajar todos los ingredientes y le vuelvo a dar otras dos veces 30 segundos de triturado hasta que se ha quedado una textura que me ha gustado, finita y comestible. 

He decorado con pipas de calabaza, que por cierto, han sido un acierto y unos granos de cáñamo.

Han salido un buen par de vasos. Excelente merienda ¡

 

PAN DE ESPINACAS TM6

Este, es otro pan de los desayunos que ha sacado nuevos cookidoo. Si el de zanahoria estaba bueno, este igual o más¡¡ Es un poco mas laborioso que el otro pero merece mucho mucho la pena.

INGREDIENTES 

- 400 gr de harina de fuerza

- 245 gr. de bebida vegetal ( o leche)

- 60 gr. de queso parmesano o grana padano

- 1 ajo gordo o dos medianos

- 20 gr. de levadura prensada fresca

- 40 gr. de mantequilla en trozos

- 80 gr. de hojas de espinacas frescas

- 1/2 cucharadita de azúcar

- 1 cucharadita y media de sal

- 200 gr. de yogurt griego 

- 1 cucharadita de orégano

- 1/2 cucharadita de nuez moscada

- 1/2 cucharadita de pimienta 

Si el queso que has comprado es en un taco, pues lo pones en trozos en el vaso y rallas 10 segundos velocidad 10 Pero si es en polvo, reserva hasta después.

Así pues, pon en el vaso la bebida vegetal, la mantequilla, la levadura, el azúcar y programa 2 minutos a 37º velocidad 2 

Añade la harina, una cucharadita de sal y darle a amasar  espiga 3 minutos.

Sacar del vaso, hacer una bola y dejar en un cuenco tapada con film hasta que doble su volumen

Limpia el vaso. Pon el yogurt, 40 gr. del queso reservado (aunque yo puse todo porque no me dí cuenta, lo volveré hacer, jejeje)  las espinacas, el ajo, orégano, nuez moscada, pimienta, 1/2 cucharadita de sal, mezcle 10 segundos velocidad 6

Saca a un cuenco y reserva.

Ya lo tenemos¡¡

Ahora enharina una encimera y estira la masa hasta 64x32 cm. Es importante porque ahora lo vamos a cortar. Yo lo he medido con una cinta métrica, jeje 

Precalentar el horno a 190º calor arriba y abajo

Ahora extender el relleno sobre la superficie de la masa extendida

Cortar en porciones de 8 cm ( de ahi las medidas)

Ahora vamos cogiendo cada trozo y colocándolo en vertical sobre un molde de cupcake engrasado. Como no tengo mucha destreza, lo he puesto de pie y así he ido colocando cada porción. Lo que pasa es que mientras, la masa va bufando pero no importa, al final lo colocas dando un zarandeo. 

Ahora cubres con más queso y pones en el horno unos 50 minutos. Ojito, porque sobre la media hora el queso está más que tostado, así que con cuidado abre la puerta y cubre con papel albal. ( A lo mejor si se pone el horno en ventilador, esto tarda un poco mas en pasar, habrá que probar)

Pasado el tiempo, este es el resultado ¡¡¡ Um huele.... y tiene una textura que parece una esponja ¡¡ 

Lo he sacado del molde para que enfríe antes, pero lo he vuelto a poner del derecho¡¡ 

Vaya corte que tiene¡¡¡ parece un brioche¡¡ 

Ahora se tuestan unas rodajicas, se pone un poco de aceitillo o aguacate y un poco de jamón¡¡¡ Buaaaahhhhh está para disfrutarlo. Lo repito segurísimo¡¡

Ha tardado pero al final ha llegado lluvia y el campo ha brotado¡¡¡