BRÓCOLI ESPARRAGADO

Aunque no son espinacas, ha salido muy bueno. En realidad es que el brócoli me gusta de cualquier forma y así pues ya ves... riquísimo. 

INGREDIENTES 

- 2 trozos de brócoli limpios y cortados en ramilletes cocidos al vapor. Dejarlos al dente, así están más ricos 

- 2 rebanadas de pan

- 4 ajos

- 4 cucharadas de vinagre

- 1 cucharadita de pimentón 

- 1 cucharadita de comino

- un poco de guindilla en polvo

- un poco mas de medio vaso de agua ( a ojo)

-sal

Freír los ajos en láminas en un dedillo de aceite. Poner en el vaso de la batidora

Freír el pan, retirar y poner en el vaso de la batidora, añadir el pimentón, el vinagre, el agua, el comino y la guindilla. Triturar

Poner el brócoli en la sartén, dar un par de vueltas con mucho cuidado porque desmorona, añadir lo que hemos triturado, dejar cocer un par de minutos y Servir. 

Acompañado con un pez espada que he preparado macerado... pedazo de comidita¡¡¡¡

Te adjunto la recetilla del pescado:

https://lolillacocinicas.blogspot.com/2022/01/tacos-de-pez-espada-macerados.html

MENU

LUNES

Almuerzo: Puré de coliflor al curry. Hummus de tomate

Cena: Ensalada completa de mango

MARTES

Almuerzo: Pez espada plancha. Pisto con huevo

Cena: Guisantes con jamón. Queso. Yogurt

MIERCOLES

Almuerzo: Arroz integral con pasas y piñones. Ensalada

Cena: Focaccia de jamón, tomate y mozzarella

JUEVES

Almuerzo: merluza con gulas y gambones. mango

Cena: Tortilla de espinacas. Ensalada

VIERNES

Almuerzo: Pollo al horno con patatas. Pepino con sésamo 

Cena: Revuelto de tomate frito y huevo . Yogurt

SABADO

Almuerzo: menestra. Naranja

Cena: Filetes de tilapia con piña. Queso

DOMINGO:

Almuerzo: musaka. Ensalada

Cena: Sopa de verduras. Setas plancha. Yogurt

MEJILLONES CON CHORIZO

Qué mezcla mas "estrambólica", jajaja  Se puede mejorar, pero estar, está buena.

INGREDIENTES 

- 1 kilo de mejillones

- 150 gr. de chorizo picante

- 2 ajos

- 1 cebolla

- 2 rebanadas de pan

- medio vaso de vino blanco

- sal 

- pimienta

Cocer los mejillones al vapor con dos cucharadas de agua y sacarlos limpios a un platico. Reservar.

En una sartén, poner los ajos en láminas, cuando empiecen a flotar, añadir el pan cortado en dados muy pequeños. Freír, sacar y reservar.

En el mismo aceite, poner la cebolla y el chorizo juntos, dejar unos 5 minutos y añadir el vino blanco y dejamos otros 5 minutillos  que se evapore el alcohol y se mezclen todos los sabores. 

Pasado esos minutos, colamos el caldo de los mejillones y se añade ( falta el colador, pero no tenía mas manos) y también poner los mejillones que teníamos reservados.

Se añade pimienta al gusto, recuerda que el chorizo ya es picante, je je y dejar unos minutillos que se mezcle todo bien y se consuma un poco el caldillo. Si quieres puedes consumir un poco el caldillo y luego añadir los mejillones, según te haya salido de cocerlos.

Pues ya estarían, servir y disfrutar¡¡ 

PASTELITOS DE PATATA

Ohh que cosa tan deliciosa¡¡ El otro día publiqué la empanada de pescado  ( https://lolillacocinicas.blogspot.com/2022/01/empanada-de-pescado.html) y sobró relleno. Lo he aprovechado para rellenar estos pastelitos de patata y vaya si están buenos. Los mismos los puedes rellenar de cualquier otra cosa que tengas por el frigo. Son altísimamente recomendables. 

INGREDIENTES 

- 2 patatas medianas

- relleno, en este caso de pescado

- sal

- aceite de oliva o mantequilla

- queso rallado

He cocido las patatas al vapor, pero las puedes cocer enteras o como suelas hacerlo.

Ahora las machacas con un poco de sal y aceite ( si quieres puedes poner mantequilla)

Deja que se enfríe para manejar mejor la patata. Coge una cucharada grande y con la mano haz una pelotilla, la pones en la placa de horno y vas aplastando el centro haciendo como una cestita; me he ayudado con una cuchara y los dedos

Cuando estén todas, pones el relleno al gusto y lo cubres con queso rallado al gusto

Poner en el horno precalentado a 200º con ventilador y el gratinador. Cuando pasen un par de minutos que el queso ya se ha empezado a fundir, bajar a 180º y dejar hasta que el queso esté dorado. Deja que se dore bien, que así la patata también se tuesta un poco.

Deja templar y sirve ¡¡ Es verdad que el relleno es que está de vicio, pero estos pastelitos están exquisitos. 

CREMA DE REMOLACHA

Nunca había usado la remolacha cruda nada más que para hacer licuados pero no tenía ganas de hacerme ninguno y se estaba poniendo pochilla, las zanahorias también y una manzana.. pues a cocer todo y a experimentar... pues anda ¡¡¡ he triunfado como los chichos¡¡ que rica está 

INGREDIENTES

- 1/2 litro de caldo de pollo ( que tenía en el frigo)

- 2 cebollas

- zumo de 1 limón

- 2 ajos

- 3 zanahorias

- 3 remolachas incluidos los tallos si están frescos

- 1 manzana

- sal

- aceite de oliva 

- canela (opcional)

- ras el hanout (opcional)

- pimienta blanca (opcional)

- 1 pimiento verde (opcional)

Picamos todos los ingredientes en trozos grandecillos, ya que lo vamos a triturar después.

Poner los ajos en una olla con un dedillo de aceite de oliva 

añadir la cebolla y un poco de sal

cuando esté un poco pochada, añadir el resto de ingredientes y dejar unos 5 minutos sofriendo

Añadir el caldo casi hasta para cubrir, bajar el fuego y tapar 

Cuando ya están tiernos, triturar y rectificar de sal.

Para decorar, he puesto una cucharada de yogurt, unas semillas y unas hojas de cilantro. Qué bueno, todo un éxito 

También puedes picar un huevo cocido por plato.