CALDO DE VERDURAS

Esta entrada no tiene mucho de especial. Anota si tienes verduras que se están entristeciendo en el frigo o si tienes hojas o troncos que has quitado a otras verduras y has guardado con acierto para hacerte un caldillo. 

INGREDIENTES 

- 1 tomate 

- 1 calabacin 

- hoja y tallo de col lombarda 

- 3 zanahorias 

- hojas de lechuga 

- trozos de puerro 

- 1 cebolla 

- 2 ajos grandes 

- 2 hojas de laurel

- manojo de perejil 

- 2 litros de agua

- sal

- aceite de oliva virgen extra

Poner la cebolla en cuartos, los ajos partidos por la mitad, y los trozos del puerro. Dejar dorar sin quemarlos.

- Añadir la zanahoria en trozos, el laurel y el calabacín en tacos 

Dejar sofreír también unos 5 minutos. Añadir el tomate en cuartos y el perejil . Echar el agua 

Añadimos el resto de hojas de verduras, tapar y dejar que hierva. A partir que hierva, dejar 35 minutos para que se concentre bien. Yo lo he dejado tapado a fuego medio.

Colar. Si no lo vas a usar de momento, guarda en tarritos y al frigorífico. Yo guardé un tarrito e hice una sopa con fideíllos y huevo cuajado, que hace mucho frío y apetece un caldico calentico. 

Es evidente que tiene el color morado por la lombarda.  Cuando lo vayas a usar, añade sal al gusto. 

LANGOSTINOS EN HOJALDRE

Sobraron unos langostinillos cocidos de la nochevieja, como eran pocos y ya habíamos cenado ensalada, tocaba comida menos sana pero buena buena, así que plancha de hojaldre a la encimera y a recortar¡¡. Supongo que si se hace con el langostino crudo estará mas sabrosa, pero así estaba buena buenísima. 

INGREDIENTES

- langostinos ( cuantos mas mejor, jeje)

- 1 lámina de hojaldre

- 1 huevo para pintar

- sésamo para decorar

Dividimos el hojaldre en tantas tiras como langostinos tengas. Aproximadamente de un centímetro de anchas. En este caso porque ya están cocidos y limpios, sino pues se pelan, se destripan y se deja la colita

Ahora coge el hojaldre y envuelve el langostino 

Los he pinchado un poco y ahora los pintamos con huevo batido

Estos son: los langostinos, el resto de hacer los hojaldres con pera y lo que ha sobrado una vez ya cortadas las tiras. La que no tiene forma simétrica, está rellena solo de sobrasada, la cuadraita de sobrasada con nueces y todo va pintado y cubierto de sésamo.

Poner en el horno precalentado a 180º con ventilador unos 12 minutos o hasta que los veas tostados.

Que rico está esto¡¡¡¡ Aunque te confieso que si esto está bueno, los que van rellenos de sobrasada..... sin palabras, jajaja cómo me gusta el hojaldre 

HOJALDRE DE PERA Y QUESO

Primera receta del año¡¡ Se puede empezar con algo más rico?? Hojaldrillo ¡¡¡ es que me flipa¡¡ antes de continuar, os deseo un Feliz año¡ 

INGREDIENTES 

- 1 masa de hojaldre

- 3 peras pequeñas

- queso grana padano 

- miel 

- tomillo

- romero 

- 1 huevo 

Abrir el hojaldre y con un aro de emplatar, hacer círculos y pincharlos con un tenedor para que no bufe demasiado al cocer. Está aprovechaica, eh¡¡

Poner el horno a calentar a 180º calor arriba y abajo. Lavar y cortar las peras en láminas ( si puedes córtalas más finas y cada rodaja por la mitad así parecerán semi círculos que serán más fácil para rellenar) colocarlas bonitas en el círculo 

se pone un poco de miel encima de las peras

poner un poco de tomillo por encima

cortar en lascas el queso y ponerlas por encima de la miel, poner un poco de romero espolvoreado encima. ( no te pases que el romero aporta mucho sabor)

Pintar los filillos con yema de huevo y poner en el horno unos 15 minutillos o hasta que veas que está dorado

Algo así ¡¡ Dejar enfriar, si eres capaz, y a degustar¡¡¡ No te creas que he tirado los restos de hojaldre, que los he juntado y los he rellenado de sobrasada y por encima sésamo, así como un saladito pero gigante¡¡ 

La receta es de una cuenta de insta. que me perdone, pero no recuerdo el nombre¡¡

AGUACATES RELLENOS III

Esta es la última entrada del año, rápida, rica y contundente. Te la puedes comer como plato único si te comes dos trozos o acompañando a un arroz blanco, unas patatas, un cuscús, una quinoa.....al gusto . 

INGREDIENTES 

- 2/3 aguacates maduros

- 2 latas de atún

- zumo de limón 

- tomatillos cherry

- cebolla dulce

- 3 cucharadas de mahonesa 

- sal

- pimienta 

- 6 langostinos 

Partir los aguacates en dos trozos, quitar el hueso y sacar la carne con cuidado. Como eran de los de cáscara fina, he tenido que ir con pulso de cirujano, porque sino te quedas sin cáscara en un plis plas 

Cortamos en trocillos pequeños y poner en una fuente

rociamos con el zumo de limón y así evitamos que se oxide

Añadimos el atún escurrido, la cebolla picaita, los tomates partidos en dos o como mas te guste

añadir la mahonesa y mezclar bien. 

mientras hemos cocido los langostinos que ya los tengo para esta noche y para mañana y el caldillo de cocerlos, lo voy a utilizar para hacer un cuscús. Pelar los 5/6 langostinos cortarlos en trozos pequeños añadir ( reserva uno o dos para la presentación )  echar un poco de pimienta, cuidado con la sal, porque los langostinos dan mucho sabor. Probar primero y ajustar de sal. Rellenar las cáscaras de los aguacates  y servir ¡¡ Este relleno nos ha gustado mucho mucho 

FELIZ NOCHEVIEJA Y QUE EL AÑO QUE ENTRA SEA TODO LO BUENO QUE HAS ESPERADO. UN BESO ¡¡