CARNE DE FIESTA Y MOJO " reto cocinamos con reina"

Y un nuevo reto de "cocinamos con reina" ¡¡ Las canarias y su carne de fiesta, que es la que suelen llevar a las reuniones, fiestas .... tiene mucho éxito. Como tengo una amiga en Tenerife, le pregunté la receta que hace ella, y me mandó la que hace su madre, tenéis la foto al final del post, aunque yo la he tuneado un pelín . Me encanta hacer estas cosas, comidas típicas familiares , y poder plasmarlas aquí para que no se pierdan. Resulta que es una carne en adobo que está muy buena, con sus papicas y su mojo para acompañar, por si tuviera poco sabor ya, jajaja pero las cosas son como son. El resultado  final emplatadico y todo. Vamos al lío

INGREDIENTES 

- carne de cerdo ( yo he comprado este trozo de lomo) 

- 6-8 ajos 

- 3 hojas de laurel

- 2 cucharaditas de pimentón picante ( yo he puesto dulce , porque mi hija no quiere demasiado pique)

- sal

- medio vaso de vino blanco 

- medio vaso de vinagre 

- 1 vaso de aceite 

- tomillo al gusto

- orégano al gusto

- pimienta roja ( como no tenía he puesto una mezcla de varias pimientas ) 

Cortamos la carne en trozos y en seco le añadimos el tomillo y el orégano al gusto, lo mezclamos muy bien.

En el mortero, trabajamos los ajos con el laurel, pimenton, pimienta,todo lo seco.

Echamos el medio vaso de vino y completamos con el vinagre, se lo añadimos  al mortero y mezclamos bien.

Ahora , le toca el turno al aceite , que va directo al mortero también...

Y todo bien mezclaico, va a parar a la carne, que dejamos macerando al menos dos horas. Si se puede más , pues mejor,

Pasado el tiempo ( yo he dejado 2 horas ) y escurrimos un poco y ponemos a freír.

A la vez freímos unas pataticas que son las que vamos a poner en el fondo de una fuente para colocar la carne frita encima.

Cuando ya estaba la carne frita, le he añadido el resto de macerado, y he dejado evaporar. No sé si se hace esto o no, pero por probar..... 

Ya hemos preparado mientras el mojo  ver receta Mira que ricote me ha quedado

FLAN DE LECHE CONDENSADA

Pues yo pensaba que no iba a haber diferencia con el flan de huevo normal, porque lleva los mismos ingredientes y además se añade la leche condensada, y la verdad que de textura y de sabor está estupendísimooo . A pesar de la ricura, el estilismo y las fotos siguen igual de mejorables, jajaja

INGREDIENTES

- 4 huevos grandes

- 1 lata de leche condensada pequeña o en su defecto unos 380-400 gr. 

- 500 ml. de leche normal

- caramelo liquido ( o lo haces o lo echas ya listo)

- ..... y yasta¡¡¡¡

Mezclamos los huevos, la leche normal y la leche condensada y batimos hasta que esté todo bien integradado.

Caramelizamos el molde y añadimos la mezcla anterior.

Tapamos y ponemos en la olla express al baño maría unos 10-12 minutos. Dejamos que se vaya la presión sóla, sacamos dejamos enfriar y meter en el frigo hasta el día siguiente dentro de la flanera y sin abrir. 

 Al día siguiente..... buaaaaa que ricoooo, desmoldamos,  hacemos un esfuerzo y nos zampamos un poquito¡¡¡¡

Ves que suavidad y qué textura?? ummmm

LA TARTA DE SARA

Después de unas cuantas tartas, y unos cuantos bizcochos y otros dulces varios, no he llegado a acertar con el gusto de mi amiga Sara. Un día cualquiera, viendo el facebook, veo que me etiqueta en una receta más o menos parecida a esta y entre risas y retos, les digo "venga, esto está hecho" ante la respuesta de " no hay huevos" jajajaja, Así que hoy tarde de domingo la mejor oportunidad para hacerlo, dejarlo enfriar y comerlo¡¡¡¡ 

INGREDIENTES 

- 300 gr. de galletas oreo ( o este paquete de clones que trae 320 gr.)

- 80 gr. de mantequilla 

- 200 gr. de chocolate con leche

- 100 gr. de chocolate negro para fundir

- 1 paquetillo de nata ( 200 ml.)

- fresas al gusto , pon muchas que le van las fresas, como anillo al dedo¡¡ 

Primero trituramos todas las galletas  y les añadimos la mantequilla fundida. Mezclamos  y ponemos de base en un molde intentando que suba un poco por los lados la mezcla para hacer como un molde de galletas. Y lo metemos en el congelador

Mientras, ponemos a calentar  la nata con los chocolates a fuego medio y sin parar de remover para que no se pegue el chocolate.

Sacamos del congelador las galletas y le echamos el chocolate por encima, asegurándonos que se distribuye bien.

Lavamos las fresas , escogemos las mas pequeñicas, y las colocamos sobre la tarta , espolvoreamos con coco rallado, o almendras troceadas, o cualquier otro detalle decorativo alimenticio. Como nos la íbamos a comer en un ratico, la he metido en el congelador media hora. Sino directamente al frigorífico.

He aquí, a la amiga Sara y Manu, disfrutando del negro manjar. Por fín le gusta un postre¡¡¡ 

Jooo, la verdad que está muy buena, para los muy chocolateros¡¡¡