SOPA DE MISO Y TOFU

No sé muy bien, cómo describir esta sopa. Llevo años tomando sopa de miso, pero solo sopa, sin mas nada y la verdad que te acostumbras al sabor. También he comido tofu de varias formas y algas en algunas comidicas, pero juntas....... juntas..... ayy madre¡¡¡ No ha sido lo mas rico que me he comido la verdad, jajaja pero nos reimos muchisimo. Parecía que nos ibamos a quedar con hambre, pero eso empezó a pujar y pujar y yo no tuve manera de terminarme el cuenco. jajaja . Enga vamos a ello.

INGREDIENTES

- 1 paquete de tofu duro de 500 gr.

- algas wakame un puñaico , así vale

- 3 cucharadas grandes de miso

- sésamo 

- salsa siracha picante

He puesto en remojo 3 grandes puñaicos del alga, porque vienen disecadas y muy pequeñas, pero eso ha crecido tanto que casi me come..

troceamos en dados el tofu 

Mira como ha pujado. De aqui solo he sacado un puñado cogido con la mano 

Ponemos a calentar agua , cuando empieza a hervir, echamos las algas, el tofu y el miso

Dejamos hervir todo junto unos minutos y a servir¡¡¡ Espolvoreamos con sésamo y pa dar algo de sabor, hemos puesto la siracha¡¡ Ahora ya, que cada uno coma lo que sea capaz, jajaja

TOFU CON ARROZ

El tofu. Ese gran alimento , con ese gran sabor, jajaja. Desde luego, sabor no tiene , gran calidad  proteico si, así que hay que buscar maneras de aportarle saborcico y esta me ha parecido muy muy rica pero mejorable añadiendo mas cantidad de algunos ingredientes, mira verás:

INGREDIENTES 

- un puñado grande de cacahuetes pelados 

- 2 paquetes de tofu , unos 400 gr. 

- 1 pimiento verde grande o dos o tres medianos

- una naranja grande y hermosa, la próxima vez, usaré dos

- una cucharada grande de jengibre fresco rallado 

- un puñado de pasas 

- varios tomatillos cherrys

- ajetes (yo puse cebolleta, no encontré ajetes)

- arroz ( según las personas que coman, yo puse un vaso y medio )

- aceite, sal y pimienta 

Antes de irme de caminata, puse a escurrir el tofu, poniendo peso encima

A la vuelta, mientras pelaba los cacahuetes, me iba comiendo otros tantos., ese puñaillo es lo que dejé

bueno, pues empezamos:

desmigamos el tofu en una sartén ( o wok) con un poco de aceite y vamos dejando que se dore mucho y añadimos sal

mientras se va dorando, rallamos el jengibre , rallamos la naranja y la exprimimos. Reservamos

Se supone que tiene que estar más dorado pero no se pone, así que añadimos los pimientos, la cebollea (o ajetes) y los cacahuetes y seguimos dorando 

Mezclamos  removemos bien y salpimentamos

cuando ya están dorados los cacahuetes ( el tofu, nada, que no se dora) añadimos la cáscara de naranja, el jengibre

cuando están integrados, añadimos las pasas que las hemos tenido en agua para rehidratarlas

mezclamos muy bien. Añadimos el zumo de naranja y bajamos el fuego, intentando que se caramelice y el tofu se quede con costra. YO NO LO HE CONSEGUIDO , NOO

mientras tanto, pusimos a cocer el vaso y medio de arroz en tres vasos de agua con un poco de sal y laurel y a estas alturas ya debe estar cocido, ya que nos toca añadirlo a la sartén. Mezclamos todos 

En este punto, podemos añadir las pasas y los ajetes crudos , aunque yo los he puesto antes, y ya estaría, lo dejaríamos reposar unos minutos

emplatamos y decoramos con un poco de albahaca y los tomatillos. 

No quedó ni un cacahuete¡¡¡

esta recetilla la he encontrado en la pagina " hazteveg "

TOFU CON CREMA DE CACAHUETES

Hoy vuelvo a cocinar yo, Ari en los fogones. 

Nunca había probado la mantequilla de cacahuete, pero es una alta fuente de proteínas y la verdad que tiene muy poco azúcar añadido. Así que es perfecto. Vamos a empezar.

Ingredientes:

- una lata de leche de coco

- un paquete de tofu firme

- 3 cucharadas de mantequilla de cacahuete

- salsa de soja

- arroz blanco

. 2 cucharadas de sirope de arce

- un trocito de jengibre fresco rallado

- maicena 

precalentamos el horno a 180ºC

cortamos el tofu en cuadraditos, y lo metemos en un cuenco y lo cubrimos de salsa de soja.

 

en otro cuenco, echamos maicena y sacamos el tofu con la salsa de soja y lo emborrizamos en la maicena. 

luego, lo ponemos en una bandeja con papel de horno y lo metemos hasta que este crujiente.

ahora, hacemos el arroz, y echamos media lata de leche de coco (equivalente a 1 vaso) así que lo que reste de medidas de agua (1 de arroz por dos de agua). mezclamos bien y dejamos cocer.

empecemos con la salsa. 

después de rallar el jengibre, lo cocinamos un poquito, y le echamos la otra media lata de leche de coco.

después le echamos la mantequilla de cacahuete y la integramos, y una vez integrada le echamos el sirope de arce.

una vez sacado el tofu del horno, lo integramos con la salsa. 

y listo para servir