POLLO ENTERO AL HORNO III

Esta es otra forma de cocinar el pollo, que está muy bueno también.

INGREDIENTES

- 1 pollo entero 

- 2 ajos

- un manojillo de perejil

- ghee o mantequilla

- limones 

- cayena en escamas

- sal

- pimienta

- un chorreoncillo de vino blanco 

- polvo de naranja (opcional)

He preparado un manojillo de perejil con los ajos enteros y una buena cucharada de ghee. Se lo meto al pollo por dentro con un chorreón de limón, sal y un poco de cayena.

Preparo en un cuenco las especias y el vino blanco, lo pongo por todo el pollo

Le pico perejil y añado polvo de cáscara de naranja

Pongo en el horno 45 minutos a 160 grados , le doy la vuelta y dejo otros 45 y añado 10 minutos con el grill a 200 grados para que se ponga crujiente. De todas formas, antes de sacarlo, comprueba que está hecho.

Entre el olor, el sabor de este pollo y el cocinado... es que ......es un plato delicioso.

LOMO A LA RIOJANA EN TM6

Un plato caliente que todavía sienta bien.

INGREDIENTES

- 800 gr. de lomo en trozos pequeños

- 80 gr. de tomate natural o frito

- 150 gr. de cebolla 

- 2 ajos

- 400 gr. de pimientos del piquillo en tiras o pimientos rojos asados

- 1 cucharadita de sal

- 3 pizcas de pimienta

- 50 gr. de vino blanco

- 50 gr. de agua

- 50 gr. de aceite de oliva o manteca de cerdo

 

En el vaso, pongo la cebolla, los ajos y la manteca de cerdo. Trituro 4 segundos a velocidad 4. Sofrío 7 minutos a 120 grados velocidad cuchara.

Añado el lomo mezclo con la paleta y rehogo 3 minutos a 120 grados giro inverso y velocidad cuchara.

Echo el tomate frito o natural y rehogo 10 minutos a 120 grados giro inverso y velocidad cuchara.

Ahora incorporo los pimientos, la sal, pimienta, el vino, el agua y cocino 15 minutos temperatura varoma giro inverso y velocidad cuchara.

Calentito y con cuchara se come mejor. Ah, si ves que ha quedado mucho caldo, puedes poner otros 5 minutos. Listo para comer con nuestros nuevos panes de coco y zanahorias. 😅😅

POLLO A LA HUERTANA EN TM6

Que comidita tan jugosa y rica.

INGREDIENTES

- 1000 o 1200 gr. de pollo en trozos de unos 3 cm

yo he usado pechuga y muslo-contramuslo deshuesado

- 200 gr. de champiñones laminados

- 100 gr. de pimiento rojo

- 100 gr. de pimiento verde

- 150 gr. de cebolla

- 100 gr. de zanahoria 

- 2 ajos

- 250 gr. de tomate triturado (como no tenía he triturado tres tomates que pesaban mas o menos eso)

- 50 gr. de aceite de oliva o manteca de cerdo

- 1 cucharadita de sal

- cayena en trozos

Primero he triturado los tomates y sobre eso añado la cebolla, zanahoria, ajos, pimientos rojo-verde, manteca o aceite y sal. Si quieres quitar un poco de acidez, añade 30 gr. de azúcar o un poco de bicarbonato. Trocea 4 segundos velocidad 5  y después a sofreír 10 minutos a 120 grados velocidad cuchara.

Mientras he cortado el pollo y los champiñones ( puedes salpimentar el pollo si te gusta)

Añado el pollo la cayena, mezclo con la paleta y rehogo 12 minutos a 120 grados giro inverso y velocidad cuchara (que recortado a 10 minutos porque me ha parecido mucho para ser pollo)

Agrego los champiñones y rehogo otros 12 minutos a 120 grados giro inverso y velocidad cuchara (lo mismo, he bajado a 10 minutos y aún así me parece mucho tiempo para ser pollo)

Si quieres espolvorea con perejil y listo para comer.

 

PANCETA ADOBADA

Este desayuno/almuerzo ha estado de lo mas rico¡¡

INGREDIENTES

- 4 lonchas de panceta 

- 1 cucharadita de ajo en polvo

- 1 cucharadita de comino

- 1 cucharadita de sal

- 1/2 cucharadita de pimienta

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- 1 cucharada de orégano

Mezclo las especias y se las paso por todos lados a la panceta y dejo en el frigo hasta el día siguiente (he cortado por la mitad)

 Al día siguiente, pongo un fondo de manteca y la panceta a fuego muy bajo, cuando empieza a coger calor empieza a saltar así que he tapado un poco y dejo unos 20/25 minutos o hasta que veas que está muy cruch.

Junto a unos huevos revueltos y el "pan de zanahoria" a desayunar¡