CONEJO SILVESTRE EN SALSA

Cuando te regalan 6 conejos de campo y con toda la cara del mundo, das las gracias y dices hombre si me los das ya guisados mucho mejor..... pues eso, así da gusto: Muchas gracias. Y así es como he estado toda la tarde de guisoteo. 

INGREDIENTES aproximados

- 8 cebollas ( moradas y normales)

- 1 litro de vino blanco

- 1 litro de cerveza ( que no está en la foto :-()

- 1 vaso de brandy ( está metido en el botellin de cerveza )

- 2 latas grandes de tomate natural

- 6 hojas de laurel

- 2 cabezas de ajos enteras 

- 4 pimientos verdes

- 3 pimientos rojos 

- 1 ramica de romero 

- pimienta

- mezcla de especies ( comino, tomillo, cúrcuma, cilantro, clavo y pimienta roja)

- una hierba que es como si fuera lavandin ( almorauz)

- cáscara de una naranja y otra de limón  ( no aparecen en la foto porque se me ocurrió conforme se hacía el recao)

- los conejos troceados

- aceite de oliva y sal 

Se limpia el conejo, se lava bien . Picamos los pimientos, los ajos, las cebollas y vamos poniendo sobre el perol. Añadimos el romero, el lavandin. Lo rociamos con aceite de oliva bastante y al fuego a esperar que se haga todo .

Cuando ya está hechicos, añadimos el tomate triturado

Mezclamos bien y dejamos que se haga un poco, le incorporamos  3 puñaicos como ese de la mecla de especias, y la pimienta

Dejamos que se vaya evaporando la cerveza y le añadimos el conejo en trozos , lo mezclamos bien y ale a dejar cocer

Cuando ya está empezando a cocer, añadimos el litro de cerveza y las cáscaras de naranja y limón

.......a pochar, a pochar....

Cuando veamos que se va consumiendo la cerveza, añadimos el vino blanco,

Hemos tenido que añadir agua ( 1 litro casi )porque se estaba consumiendo y el conejo estaba aún duro. Echamos sal. Dejamos que hierva y que hierva. Unos minutos antes de apagarle el fuego, añadimos el brandy y un puñado de orégano y ya está todo. solo dejar hervir para que se ablande la carnecilla, para comprobarlo, la pinchamos  Si no está tierna, dejamos mas rato. Hemos estado casi 3 horas, juju

Bueno y ahora a esperar al domingo que es noche buena ¡¡¡  Este año mi hermano Luis va a poder comer muchito.