PATÉ DE MEJILLONES EN ESCABECHE II

Pues lo dicho, probaríamos o mejor dicho, probarían la otra recetica que me dieron del paté. Parece que gustó más la anterior. Ahí lo dejo...

INGREDIENTES

- 1 lata de mejillones en escabeche

- 1 quesito

- 3/4 palitos de cangrejo 

- 1 cucharada de mahonesa 

Esta vez si le dejo casi todo el caldo de la lata  y se mezcla todo. Trituramos bien  y .. a zampar¡

QUICHÉ DE SALMÓN Y LANGOSTINOS

lo malo de hacer una quiché y comprar la masa, es que vienen de dos en dos, así que, una vez hecha la de espinacas, había que repetir o hacer una diferente. La idea era hacerla de espinacas otra vez, pero estando en la tienda, se me ocurrió mezclar estos ingredientes y dejar las hojas verdes para otra ocasión. Ni qué decir, que buena no.... lo siguiente.. 

INGREDIENTES 

- 1/4 de gambones 

- el equivalente a dos filetes de salmón fresco

- 1 paquete de masa quebrada

- 3 huevos

- 1 cebolla grande

- un buen puñado de queso rallado 

- 1 paquetico de 200 ml de nata para cocinar 

- sal y pimienta

Primero limpiamos de espinas el salmón y lo cortamos en cuadradicos pequeños. Reservamos

Colocamos la masa en el molde, pinchamos el fondo para que no bufe , y metemos al horno precalentado a 180º unos 5 minutos. 

Mientras, pochamos la cebolla. Quitamos el aceite sobrante

Añadimos el salmón cortado en dados. 

Ehhh, saca del horno la masa¡¡

Salpimentamos 

Mezclamos los huevos con la nata, salpimentamos y añadimos el queso rallado 

Incorporamos el salmón a los huevos y los echamos en la masa. Colocamos los gambones (mejor que los peles)

y al horno a 180º 30-35 minutos 

El sabor es … exquisitooo

CALDILLO DE PINTARROJA I

Pues hoy voy a agradecer esta típica receta a una malagueña que muy gustosa la ha cocinado para mi.¡ por eso la voy a publicar según el orden de ingredientes, jaja no hay foto global de ingredientes así que a por lápiz y papel :-D  Gracias Mari¡¡¡ 

INGREDIENTES 

- 2 Cebollas 

-una espina de rosada o un trozo si no hay espina 

- 6 tomates de pera 

- 4 guindillas 

- pimiento rojo grandecico

- un puñao generoso de almendras

- algo mas de media barra de pan de dos días 

-1500 gr. de pintarroja 

- azafrán

- sal 

-aceite de oliva virgen 

Empezamos poniendo la raspa o el trozo de rosada en una olla con agua . Dejamos cocer un poco. Colamos y reservamos el caldo. Con el pescado hemos hecho unas patatas cocidas con cebollita mahonesa y el pescado desmenuzado . Cena lista 

Ahora ponemos las cebollas a pochar

dejamos unos minutos y añadimos el pimiento  

Cuando está blandica, añadimos los 6 tomates y dejamos que suelte su agua y se cuezan bien bien. Se tapan a fuego medio bajo. Mas o menos 10-15 minutos

Cuando ha pasado ese tiempo y está todo bien pochado, añadimos el caldo de pescado movemos trituramos lo mas fino posible y echamos sal.

Mientras, hemos dejado la pintarroja en agua para que suelte la sangre, escurrimos y se la añadimos al caldo resultante anterior y dejamos a fuego medio unos 10 minutos 

Añadimos un sobrecico de azafrán 

Mientras se hace la pintarroja, freímos el puñado de almendras en aceite frito pero frio y el pan . Sacamos y ponemos en un recipiente con las guindillas 

Le echamos el aceite que ha sobrado de freírlas y añadimos un poquillo de agua, pero muy poca porque le rellenaremos con el caldito para que no salga muy aguao, porque gusta comérselo trabaico.

Cuando calculamos que el pescado está cocido, sacamos caldito que añadimos al pan y trituramos 

lo devolvemos a la olla y dejamos unos minutillos para que el pan se trabe. cuidaico que se pega ahora.¡¡

Servimos inmediatamente, tan rico , tan picantillo tan calentico…. para este tiempo es perfecto ¡¡¡

PATÉ DE MEJILLONES I

Este paté me lo dijo mi compañera de trabajo, debo decir que como no me gustan los mejillones no sé ni el sabor que tiene, pero , que tu hijo te diga: " mamá , dónde has comprado esto que está muy bueno" ya me lo dice todo. También me dijo otro de mejillones con otros ingredientes asi que habrá que hacer los dos a ver cual gusta mas.

INGREDIENTES

- 1 lata de mejillones en escabeche

- 3 quesitos 

- 1 lata de atún (escurrida)

Mezclamos todos los ingredientes y los trituramos con la batidora. Yo le escurrí el caldito a los mejillones pero quedó muy seco. La próxima vez que lo repita le dejaré el caldito a ver qué pasa.

Acompañado de una ensalada , una cenica muy apañada.