GELATINA DE QUESO CREMA Y CHOCOLATE

Sigo con la investigación de la gelatina exquisita y es que me gustan todas 😀😀😀😀

Esta tiene un pintón increible y de hecho es la mas golosa hasta la fecha. Ésta se repetirá muchas veces mas.

INGREDIENTES

- 1 litro de bebida de almendra, hecha igual que esta pero con 60 gr. de almendras, cáscara de limón y una cucharadita de canela https://lolillacocinicas.blogspot.com/2024/06/bebida-vegetal-de-almendras-leche-de.html

- 1 tableta de chocolate al 85% que trae unos 85 gr. 

- 1 cucharada grande de queso crema que ha pesado 70 gr.  

- 30 gr. de nata de cocinar que tenía en el frigo y he pensado en gastarla aquí, sino hubieran sido 100 gr. de queso

- 1 cucharada de miel que he añadido al final

- 20 gr. de gelatina en polvo

He puesto en el vaso de la thermomix las almendras remojadas, la piel de limón canela y 500 gr. de agua, Trituro y añado 700 gr. mas de agua. Solo he colado cuando quedaba ya poco en el vaso para evitar las cáscarillas de limón. He sacado un vaso que es donde he puesto la gelatina y el resto (750 gr.) lo he vuelto a poner en el vaso. La he puesto a calentar 7 minutos a 100 grados y velocidad cuchara

Cuando estaba caliente, he añadido el chocolate en trozos, el queso y la nata, he mezclado todo 2 minutos a velocidad cuchara

Mientras, en el cazo, he puesto a calentar el vaso de bebida y he ido añadiendo poco a poco la gelatina hasta su total disolución. Se la añado al vaso de la thermomix y lo mezclo dos minutos a velocidad 4

Qué buen colorcillo ha salido¡¡¡ Antes de ponerlo en los vasitos, he añadido una cucharada de miel.

Espero que se enfríen un poco y al frigo¡¡

CREMA DE CALABAZA Y ZANAHORIAS EN TM6

Vaya cómo hemos pasado de mucho calor a fresquito... al punto de apetecer ya una cremita o sopita. Aunque ya tengo publicadas algunas, he hecho una remezcla y ha salido rica.

INGREDIENTES

- 600 gr. de calabaza limpia en trocitos

- 90 gr. de cebolla

- 100 gr. de zanahorias

- 100 gr. de puerro

- 40 gr. de aceite de oliva

- 300 gr. de zumo de naranja natural

- sal 

- pimienta

- 100 gr. de nata (que en la foto hay queso crema, pero tenía un restillo y quería gastarlo, así que he cambiado el queso por nata)

Pongo en el vaso el puerro, la cebolla el aceite, pico 4 segundos a velocidad 5. Cocino 5 minutos a 120 grados velocidad 1 y giro inverso.

Ahora añado la calabaza en trozos, la zanahoria en trozos, el zumo de naranja, sal y trituro 4 segundos velocidad 5 y dejo cocinar 20 minutos a 100 grados y velocidad 2 

 

Primero trituro 1 minuto velocidad progresiva del 5 al 10 añado la nata o el queso, pimienta al gusto y mezclo 10 segundos a velocidad 4.5

 Qué bonica eh¡¡ si te gusta la naranja, tiene un punto ácido delicioso. Para este tiempo creo que es perfecta. Todo productos de temporada. 😉

GELATINA DE PROTEÍNA SABOR FRESA

Esto sí que ha sido un atrevimiento por mi parte 😁😁 Tenemos unas proteínas de esas que te toman después de entrenar y así no soy capaz de tomarlas, así que he pensado en probar a ver si así me la tomo. Para ser sincera, me ha costado bastante. Está taaaan dulce, (esas cosas vienen con stevia) que ya no estoy acostumbrada , pero como una campeona, me he comido un vasito entero 💪💪💪

INGREDIENTES

- 1 litro de bebida de coco recién hecha

- 20 gr. de gelatina neutra en polvo

- 3 medidas de los polvitos proteínicos sabor fresa.

He aprovechado que tenía la thermomix en uso, he vuelto a poner 750 ml. de la bebida ya colada, que son tres vasos, los cacitos de la proteína y he puesto a calentar 5 minutos a 90 grados y velocidad 4

Mientras, el otro vaso de bebida o 250 ml. los he puesto en un cazo y he ido añadiendo la gelatina poco a poco  hasta tu su total disolución.

Una vez disuelta, se lo añado al resto y en vez de mezclar a mano pues le doy a la thermomix y pongo 40 segundos a velocidad 5

Echo en los vasitos, dejo que enfríe y al frigo¡¡

BERENJENAS RELLENAS AL ESTILO GRIEGO

Esta es otra forma de rellenar las berenjenas que me ha encantando y así salgo del atún y carne picada. 😃

INGREDIENTES

- 2 berenjenas

- 1 cebolla

-3  tomates pequeños

- 1 paquete de aceitunas

- 150 gr. aprox. de queso cotage

- queso feta el necesario

- sal

- pimienta

- 1 cucharada de mantequilla 

- aceite de oliva 

Hay que cocer las berenjenas al vapor, yo he utilizado la themomix, pero si tienes una buena olla, pues hazlo en la olla. He cortado las berenjenas por la mitad, hecho los cortes en diagonal y cruzados sin llegar a la cáscara, echo aceite, sal, pimienta y pongo cada berenjena en la varoma y su bandeja.

Pongo en el vaso 500 gr. de agua, sitúo la varoma en su lugar, y programo 28 minutos a temperatura varoma y velocidad 1

Aunque no se ve en la foto, he aprovechado para cocer tres huevos, que he envuelto en papel film cada uno y he colocado entre las berenjenas. Este dato solo es por si tienes este cacharrito, 

Mientras, he puesto la mantequilla en una sartén pequeña y he pochado la cebolla cortada en juliana con sal, a fuego bajo, para que se caramelice un pelín.

He cortado las aceitunas y los tomates muy pequeñitos. A los tomates les he quitado las semillas y el caldito.

Ya que está lista la cebolla, la he puesto en un lateral de la sartén y le he pegado unos cuantos cortes con la tijera, para que haya tiras largas.

Saco las berenjenas, con una cuchara quito la carne con cuidado de no romper la piel y ya vacías las coloco en una fuente para horno.

En un cuenco, mezclo el tomate, las aceitunas, la cebolla, la carne de las berenjenas, el queso cottage, rectifico de sal, pimienta y pruebo a ver si ya está rico el relleno. Es un poco ácido por este quesito. Seguramente, si las repito, pondré queso crema o solamente el queso feta.

Ah, se me olvidaba, he pensado que el cilantro le sentaría bien y no me quedaba congelado, así que he puesto del seco, pero es obvio que no da el mismo sabor.

Ya solo queda rellenar cada trozo de berenjena, cubrir con queso feta desmigado y para que cogiera un poco de color he rallado un poco de grana padano. Horno precalentado a 200 grados unos 15 minutos.

Muuuuy ricas¡¡