PIMIENTOS VERDES RELLENOS 2

Ya sé que tengo publicada una receta muy parecida, pero estaban tannnn buenos, que he tenido que hacerles una entrada.

Es que he ido al frutero y he visto estos pimientos tan pequeñitos, tan parejos, tan bonitos, que le digo a mi frutera: "pero qué bonitos para rellenar" y ella me dice:" sii, yo también me los he llevado para eso."

INGREDIENTES

- 600 gr. de carne picada

- pimientos de asar mas o menos iguales (puedes poner tantos como quieras o te quepan en la bandeja)

- 1 coliflor pequeña

- curry tikka (unas especias que trajo un supermercado y por cierto no he vuelto a verlas)

- especias de méxico (una mezcla también)

- 3 cucharadas de queso crema

- pimienta

- 4 ajos

- sal

He puesto los pimientos y la coliflor en agua con bicarbonato para limpiarlos bien.

Mientras, mareo un poco la carne, con los ajos picaitos en un poco de aceite y sal. Le añado la coliflor en ramilletes y se le añaden todas las especias. 

Se va mareando todo hasta que la coliflor está al dente y reservo. 

Ahora he sacado una cantidad aproximada para rellenar casi todos los pimientos y le añado el queso crema. Mezclo

Voy cortando la parte de arriba de los pimientos, rellenando y los he tapado y pinchado con palillos de los dientes. Se colocan en una bandeja con papel de horno y un chorro de aceite.

Se embadurnan con aceite y sal  y se ponen en el horno precalentado a 180 grados unos 40 minutos hasta que se vea que ya están hechos. 

Impresionante eh¡¡¡

GUISO DE JUDÍAS (HABICHUELAS) A LA HORTELANA TM6

Pensaba yo, que ya no había guisos que no hubiera probado, "po" mira tú qué bien, que además de bueno, ya apetece mucho pero mucho calentito, así que una vez mas, gracias cookidoo¡¡

Yo he añadido un poco mas de todo, que esta thermomix, tiene una manía de echar poco de todo 😇😇

INGREDIENTES

- 800 gr  alubias blancas cocidas sin son bio mejor

- 50- 70 gr. de zanahorias

. 50-70 gr. de puerro

- 70 . 80 gr. de cebolla

- 70 gr. de pimiento verde (no he puesto, solo he puesto pimiento rojo)

- 70 gr. de pimiento rojo (claramente he puesto 150-160 gr. de rojo)

- 100 gr. de tomate triturado (que tenía  triturado del otro día)

- 50 - 65 gr. de aceite de oliva v.e

- 70 gr. de jamón serrano en dados (que he sustituido por chorizo)

- 100 gr. de chorizo en rodajas 

- 1 trozo de tocino entreverado de unos 30 gr. (creo que puede ser algo mas grande, porque cabe)

- 500 - 700 gr. de agua 

- una pizca de sal, (mejor rectificar al final)

- 1 cucharadita de pimentón

- 1 poco de pimienta molida

Se pone en el vaso la zanahoria, el pimiento rojo, puerro, cebolla, tomate, aceite y se trocea 6 segundos a velocidad 4

Sofrío 12 minutos a 120º y velocidad 1

Mientras, escurro y lavo las judías

Ahora, incorporo en el vaso el jamón (chorizo), 70 gr. de judías, agua, sal, pimienta, pimentón, chorizo y el tocino. Se pone el varoma en su sitio y el resto de judías . Se cocina todo 20 minutos temperatura varoma giro inverso y velocidad cuchara. 

Retiro las habichuelas y las pongo en un cuenco grande.

Se incorpora el contenido del vaso. Se deja reposar unos minutos y a comer¡¡ Todo un éxito¡¡ 

Hasta el yerni, ha comido y me ha dicho que estaba muy buena, eso sí que es un triunfo.

Ya te digo.... que pintaza, que olor,... también te digo que le ha faltado tocino, así que he cortado unas láminas del que me ha quedado para ponerlas en los platos. 

BIZCOCHO A LAS LECHES AL ESTILO ALBANÉS

Que chulo cocinar con la sobri¡¡ Inmilla, Tantos años viviendo fuera, y ahora coincidimos de casualidad. Pues ha preparado este bizcocho, hecho a ojímetro que no sé ni bien cómo explicarlo. Lo mejor es que hemos estrenado el cacharrino batidor que es una pasada y tenía su papi sin estrenar. Nos lo pasamos muy bien ¡¡ Es que me encanta cocinar con la familia 😊😊

No anotamos los ingredientes justo al terminar y no he vuelto a verla, ya va a ser mamá así que es el momento de publicar la receta, aunque no esté entera, al menos en su honor, como recuerdo.

Gracias Inmilla. 

INGREDIENTES

- 7 Huevos

- un chorreón de leche condensada

- 1 litro de leche

- 1 chorreón de nata para montar 

- azúcar a ojo

- .... harina... no me acuerdo

Separar las claras de las yemas y monta las claras a punto de nieve. Hemos usado el super robot que lo ha dejado genial. Cuando lo pongas boca abajo y no se caiga está perfecto. Reserva

Ahora se montan las yemas con el azúcar y le vamos incorporando las claras poco a poco con movimientos suaves y envolventes

Terminar con la harina hasta que se integre bien 

Coger una bandeja de horno, la pintas con mantequilla y echas la mezcla preparada. Horno arriba y abajo a 180º hasta que veas que está dorado 

Sacas, dejas que temple un poco, desmoldas boca abajo y pinchas con un palillo. En la bandeja que estaba el bizcocho, la cubres con leche condensada y nata al gusto

Vuelves a colocar el bizcocho donde estaba, encima de la mezcla de las leches.  Vuelves a pinchar y ahora cubres con leche normal hasta que empape. Se nos ha llevado un litro entero. Aunque no lo parezca, a mi paladar, le ha quedado corto de dulce, o le faltaba azúcar o le faltaba leche condensada ( yo le hubiera echado leche condensada por encima 😅😅😅😅😅)

En una sartén, pones un pegote de mantequilla, tal que así 

Cuando está fundido, añades azúcar... tal que así

mezclas y tuestas. Ella decía que quería hacer una creme brulee,  tipo al caramelo solano pero yo creo que le ha faltado algún ingrediente.

En vista que no se tostaba el azúcar, le ha añadido nata ..... tal que así¡¡ 

Se ha puesto a hervir, ha ido removiendo removiendo removiendo hasta que se ha quedado como polvo, que aunque no era lo que ella esperaba, se lo hemos echado por encima igualmente. Vaya era caramelo en polvo. igual de bueno con otra textura

Gráficamente te dejo el video, jejeje