LOMO A LA RIOJANA EN TM6

Un plato caliente que todavía sienta bien.

INGREDIENTES

- 800 gr. de lomo en trozos pequeños

- 80 gr. de tomate natural o frito

- 150 gr. de cebolla 

- 2 ajos

- 400 gr. de pimientos del piquillo en tiras o pimientos rojos asados

- 1 cucharadita de sal

- 3 pizcas de pimienta

- 50 gr. de vino blanco

- 50 gr. de agua

- 50 gr. de aceite de oliva o manteca de cerdo

 

En el vaso, pongo la cebolla, los ajos y la manteca de cerdo. Trituro 4 segundos a velocidad 4. Sofrío 7 minutos a 120 grados velocidad cuchara.

Añado el lomo mezclo con la paleta y rehogo 3 minutos a 120 grados giro inverso y velocidad cuchara.

Echo el tomate frito o natural y rehogo 10 minutos a 120 grados giro inverso y velocidad cuchara.

Ahora incorporo los pimientos, la sal, pimienta, el vino, el agua y cocino 15 minutos temperatura varoma giro inverso y velocidad cuchara.

Calentito y con cuchara se come mejor. Ah, si ves que ha quedado mucho caldo, puedes poner otros 5 minutos. Listo para comer con nuestros nuevos panes de coco y zanahorias. 😅😅