Estofado de carne y arándanos

Yo la verdad es que no me suelo complicar mucho en la cocina, pero si que me gusta que las cosas no sean aburridas. Los reyes me regalaron una olla express de esas inteligentes, estoy aprendiendo a usarla y todo lo hago ahí, así que he hecho para comer este estofado que he acompañado con cuscús que rico! 

500g de carne que prefieras, yo en este caso Ya sido cabeza de cerdo cortada en cuadritos 

1/2 cebolla picaita

1 diente de ajo picado 

1/2 vaso de vino tinto 

1/2 vaso de caldo de carne

2 puñados de arándanos secos

1 cucharada de miel 

Almendras fritas

Sal, pimienta , canela y comino (yo le he añadido estás dos últimas porque me encanta el toque árabe, pero son totalmente opcionales).

Sofríe la cebolla y el ajo hasta que esté transparente y añadimos la carne y movemos hasta que esté doraito.

Añadimos el vino y dejamos evaporar el alcohol, luego añadimos el caldo , las especias, la miel y olla a presión 20min.

Cuando haya pasado el tiempo quitamos la presión y si es necesario dejamos reducir la salsa. Por últimas he machacado unas almendras fritas y espolvoreado por encima. Y listo! Acompáñalo de lo que más te guste . A nosotros nos ha encantado!