BRAZO DE GITANO O RULO DE CALABACÍN RELLENO DE CARNE PICADA

Mi nueva afición a los rulos de "cosas" esta vez con una carnecilla, que ha salido espectacular.

Primero los ingredientes para la carne, con recortes del frigo:

- medio pimiento rojo

- medio puerro

- 1 cebolla

- 1 zanahoria

- 1 pimiento verde

- 1 ajo grande

Pongo a pochar el ajo con el puerro y la cebolla en media cucharada de manteca de cerdo.

Cuando se ha ablandado un poco añado los pimientos y la zanahoria, sal y dejo pochar hasta que empiezan a ablandar un poco.

Añado 1 kg. de carne picada mixta, con sal, pimienta, curry, tapo y dejo cocinar.

Ya la tenemos lista. Deja evaporar todo el líquido que sale de las verduras, es decir que se quede muy sequita. Ahora, mi idea era añadir 2 cucharadas grandes de queso crema para que aglutine bien, pero no tenía, así que la dejé así.

Preparo el rulo: Rallo calabacín y zanahoria hasta pesar 750 gr. Añado 5 huevos, sal, pimienta, pimentón y unos 100 gr. de queso rallado. Mezclo bien y pongo sobre la bandeja del horno.

Extiendo bien y meto al horno precalentado a 180º 30 minutos.

Saco, lo dejo enfriar un poco sobre rejilla, pongo otro papel, le doy la vuelta , retiro el otro papel y relleno

En este relleno, además le puedes poner si tienes, mas queso rallado o trocitos de queso chedar. Enrollo por el lado mas estrecho

Listo para comer, o.... ponle queso rallado por encima y gratina a 200 grados hasta que esté dorado.

Da igual de qué rellenes estos brazos, que están todos ricos¡¡¡

PASTEL DE CHOCOLATE CON ALGARROBA

Intento fallido de hacer una especie de mini tarta, jajaja Nada nos ha impedido comerla entera a pesar de la mala pinta

INGREDIENTES

- 125 gr. de chocolate 95% puro

- 80 gr. de mantequilla

- 3 huevos 

- 80 gr. de harina de almendra

- 2 cucharadas de harina de algarroba

- una pizca de sal

- 1 cucharadita de café soluble

- 1 pizca de canela

- unas gotas de esencia de vainilla

He fundido el chocolate con la mantequilla. Añado unas gotas de vainilla. Dejo templar

He forrado un molde pequeño de unos 18 cm. mas o menos y reservo.

He mezclado la harina de almendra con el café, la algarroba, la sal y la canela. Remuevo (se pueden mezclar mitad de almendra mitad de avellana)

He batido los huevos hasta darle mucho volumen, pero mucho. Si tu quieres mezclarlos con azúcar puedes añadirles unos 70 gr. y los bates. Yo lo he preparado sin azúcar ni nada.

Le añado a los huevos la mezcla seca, intento mezclar con movimientos envolventes para que no se baje mucho pero jejeje es imposible.

Bien, ahora añado y mezclo el chocolate.

Lo echo en el molde y al horno precalentado a 175 grados unos 25 minutos.

Sacarlo del horno y dejarlo enfriar en una rejilla.

Y ya está¡¡ unas velitas y a celebrar el cumple¡

TORTITAS CON HARINA DE ALMENDRAS

Estas sí que sí. Esta mezcla ha salido excelente, vaya merendola que me he pegado

INGREDIENTES

- 1 plátano, maduro mejor

- media taza de harina de almendra (unas 4 cucharadas grandes sin colmar)

- 1 huevo

                                                     -una pizca de sal

- un cuarto de cucharadita de levadura química o bicarbonato + 1 cucharadita de vinagre o limón

- unas gotas de vainilla

- una cucharadita de canela molida

He machacado el plátano y añadido la harina de almendra. Cuando esté bien mezclado, añado la vainilla y la canela. Integrar.

Ahora, hago sitio en el cuenco y bato bien el huevo, aunque obviamente puedes batirlo en otro sitio y añadirlo.

Yo aquí he puesto en vez de levadura química que tenía preparada, he probado con el bicarbonato y el vinagre. La harina de almendra la hice yo y como ves, no está del todo perfecta y créeme que es un puntazo encontrar los trocillos

Esta es la textura, ni muy líquida ni espesa

Pinto una sartén con mantequilla y voy poniendo pegotitos de masa. He tapado y puesto a fuego bajo. He dejado unos 3/4 minutos. Doy la vuelta y sin tapar dejo 2 minutos.

Pues han salido 5, ricas ricas

Ves esto? pues es miel de girasol¡¡ Excelentísima¡ hay que cortarla jajaja está muy densa y riiica.

Merienda lista: base ligera de miel y otro platanito en rodajas.

 Estas sí que las pienso repetir, si señor¡¡