GALLETAS DE CHOCOLATE DE ARIADNA

Vaya pintaza de galle-brownie que ha preparado mi pequeña. Ahora sale en foto, como pasa el tiempo¡¡ cuando salía echa una mujercita, ahora es toda una super mujer¡¡Antes me ponía nerviosa cocinar juntas porque se adelantaba y mezclaba todo, ahora también, jajaja no¡¡ es broma, ahora ella dirige y yo hago de pinche y fotógrafa¡¡ a ver sise anima y hacemos mas cosicas juntas. 

INGREDIENTES (hemos duplicado todo)

- 2 huevos a temperatura ambiente

- 30 gr. de mantequilla

- 150 gr. de azúcar

- 145 gr. de chocolate + otro tanto para decorar

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 35 gr. de harina de trigo

- 20 gr. de cacao en polvo sin azúcar

- 1/4  de cucharadita de levadura química

- una pizca de sal

- 1/2 cucharadita de café soluble

En un cazo, pon el chocolate y la mantequilla y se pone a fuego bajo a fundir sin parar de remover. Si prefieres, puedes hacerlo en el microondas a golpes de 15 segundos y mezclar hasta que esté todo fundido, o bien al baño maría. Nosotras hemos optado por el cazo. Reservar.

Como íbamos a estrenar un robot de esos que baten y trituran y varias cosas más, pues hemos puesto los huevos con el azúcar y a batir hasta que doblen el volumen mucho mucho

Qué maravilla¡¡¡ 

En otro cuenco, pesamos la harina, se añade la chispa de sal, la levadura, en otro, el cacao y el café

Añadir la vainilla en el chocolate fundido y se lo incorporamos a los huevos 

Volver a batir hasta mezclar totalmente.

Incorporar el cacao con el café y la harina con la levadura. Batir hasta mezclar todo 

Tiene varilla mezcladora y amasadora, jejeje que moelno¡¡ 

Olé¡¡ mujeraza¡¡ 

El resto de la tableta de chocolate, partir con el cuchillo a trocillos o compra gotas de chocolate

Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo. Poner papel en una bandeja de horno y con un cacharillo de sacar bolas de helado, va cogiendo la masa y así salen todas iguales. Aplasta un poco, echa chocolate por encima y al horno unos 15-20 minutos vigilando que no se quemen¡ 

Sacar del horno, dejar templar o enfriar y colocar sobre rejilla

Y listo¡¡ No crujen porque son mezcla de brownies y galletas. Y ya, el culmen del golosismo, poner helado entre las dos galletas, 😅😅😅😅

ARROZ DE COLIFLOR CON VERDURAS (ARROZFLOR)

Es la primera vez que practico esta forma de comer la coliflor y me parece muy aceptable. Si bien la coliflor me gusta, me llena muy rápido y me cansa. He acertado al cocinarla así, aunque (siempre hay un pero...) para mi entender se cocina demasiado. Es posible que me cargue los nutrientes con tanta cocción así que tengo que alternarla comiéndola cruda. Hace muchos años que aprendí el dicho de la naturopatía que dice: lo que puedas comer frito cómelo cocido y lo que puedas comer cocido, cómetelo crudo¡¡

INGREDIENTES

- 1 coliflor mediana

- 3 zanahorias ralladas

- 1 vaso aprox. de guisantes congelados

- 5 ajos 

- 1 pimiento rojo pequeño

- 1 pimiento verde normal o dos pequeñitos

- 1 pimiento amarillo pequeño

- 1 latilla de maíz

- 1 trozo de jengibre 

- 5 cucharadas o 6 de salsa de soja

- un chorreóncillo de aceite de sésamo

- sésamo para decorar el plato

- 3 cucharadas de aceite de oliva

- sal

- pimienta

Lo primero es triturar la coliflor en un procesador, ya sea batidora, picadora o thermomix. Lo mejor es que lo hagas por tandas para que quede lo mas uniforme posible y no se te haga una masa acuosa 

Yo he picado en thermo 3 segundos a velocidad 6 por tandas de 250 gramos. Reservar

En una sartén ancha he puesto los ajos laminados y he rallado el jengibre. Añades el aceite de oliva y lo dejas así hasta que tengas el resto de ingredientes preparados, así el aceite va cogiendo saborcillo.

Se rallan las zanahorias, el pimiento rojo lo he cortado en dados pequeños, el verde en rodajas finitas y el amarillo en bastones no muy largos. Ahora enciendes el fuego y cuando empieza el olor a ajos fritos, añades la coliflor

Remueves bien y dejas unos 5 minutos a fuego medio que vaya cogiendo temperatura ( igual en una sartén u olla mas grande o una coliflor pequeña se haga mejor)

Cuando ves que ya empieza a cocer, añades las verduras, mezclas y vas removiendo, sigues a fuego medio, hasta que está todo integrado. Se supone que debe quedar sueltecico, así que a los 5 minutos he subido el fuego y ya no puedes parar porque se va quemando. Total, lo he tenido unos 15 minutos.

Cuando ya está sequito, añades la salsa de soja y el aceite de sésamo, remueves y listo para servir¡¡

Lo bueno, es que no sabe a coliflor¡¡ las personas que no les gusta, se lo pueden comer perfectamente. 

TORTITAS DE ESPELTA

Raro, pero muy raro en mi, que me apetezca comer otra cosa que no sea una tostada en el desayuno, o quizás es que me apetecía por la noche y ya era muy tarde, jajaja no sé no sé. El caso, que a las doce de la noche, me puse a preparar la masa para que estuviera lista¡¡ No lo hice con avena porque tenía que preparar la harina y eso si que hace ruido. También son dignas de repetirlas¡¡ 

INGREDIENTES

- 80 ml de bebida vegetal

- 100 gr de harina integral de espelta

- 1 huevo grande 

- 50 gr. de azúcar mascabado 

- 1 cucharadita de levadura química

- una pizca de sal

- 1 cucharadita de canela en polvo

- 1 cucharadita de esencia de vainilla 

- aceite de oliva para la sartén

Se mezclan todos los ingredientes excepto el aceite de oliva, se tritura todo bien y lo dejas hasta el día siguiente bien tapado en el frigorífico

Como el otro día se quemó un poco la mantequilla, hoy se hacen con un poquillo de aceite de oliva. Echas unas gotillas en la sartén si puedes con un pincel la extiendes y vas poniendo una bola de masa en el centro, la expandes moviendo la sartén y dejas un par de minutos. Das la vuelta otro minuto y a por otra¡¡ 

Son pequeñitas y nada pesadas. Hoy acompañadas de mermelada, miel y mantequilla de cacahuete¡ 😇