FLAN DE DULCE DE LECHE

No se puede parar de comer¡¡¡ ay  que bueno¡¡Me encanta el flan, y este por supuesto. Es igual al de leche condensada, pero con dulce de leche, así que poniendo los ingredientes

INGREDIENTES

- 4 huevos
- caramelo liquido
- 500 ml, de leche
- unos 375 gr. de dulce de leche
                                                 

En un cuenco , ponemos la leche y el dulce de leche, mezclamos hasta disolver. Añadimos los huevos, batimos bien.

Caramelizamos un molde para microondas y vertemos el contenido.

Lo dejamos entre 15-18 minutos. Sacamos , dejamos enfriar, y desmoldamos.

...y no se puede parar de comer... jajaa te pones un trozo y luego dices y un poco mas y un poco mas y otro mas, ... ohú¡¡

                                                        

                                                     

TARTA O TORTA DE QUESO

Y otra vez me ha vuelto a pasar, .... se me ha vuelto a salir la masa de un molde desmoldable¡¡¡ Qué mal. Con la ilusión que yo preparo la masa, y la echo al molde y empieza a gotear¡¡¡ buah¡¡ ya aunque esté buena, me cae tan mal, que le cojo manía. Parece una torta en vez de una tarta. Esta receta la ví en la pagina de" como he puesto la cocina  ", y siguiendo con la recopilación de tartas de queso, pensé en hacerla, que se veía muy sencillica y con buena pinta. La verdad, que con manía o sin manía, la tarta está muy buena. Si la repito, intentaré, ponerla en otro molde de acero molido para que no se salga, jajaja. 

INGREDIENTES

- 250 gr. de queso crema (tipo philadelphia)
- 3 yogures naturales ( uno de ellos que sea griego, así da mas cremosidad)
- 8 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de maizena
- 3 huevos L
- media cucharadita de vainilla (opcional)
- ralladura de limón (opcional)

Se pone una base de papel de horno en un molde engrasado y espolvoreado con harina, o bien pones un molde desmoldable con base de cristal, y que se salga el caldillo :(, jajajaja
Batimos con la batidora el queso y los yogures hasta obtener una mezcla homogénea

Añadimos el azúcar sin dejar de batir, y la maizena

Los huevos los añadimos los últimos , y la cucharadita de vainilla y mezclamos hasta que esté todo bien batido, sin grumos ni nada.

Echamos en el molde. Como opción, se puede fundir chocolate y lo pintamos con un palillo de dientes sobre la mezcla he en el molde, haciendo como dibujos

Llevamos al horno precalentado a 170º, con calor arriba y abajo y dejamos 40-45´, Pinchamos para ver si sale limpio (yo he preferido poner la convención , porque mi horno creo que funciona mejor así)

Esperamos a enfriar para poder desmoldar.. (aunque muy bajica, está riquisima)

                                           

FIDEOS CHINOS CON POLLO Y VERDURAS

Pues,... no sabría cómo explicar lo buenísimos que me han salido los fideos estos. Hace ya tiempo compré ese paquete de fideos chinos, que no son de arroz, y no sabía muy bien qué hacer con ellos, y como no tengo wok, que se cocinan super bien, pues ahí los tenía de fondo de despensa. Me acordé de una receta que me dieron que ponían el pollo en salsa de soja toda la noche, y pensé que si bien no toda la noche, echarles su soja estaría bien. Y Así he hecho. Verdurillas , pollo y ale a guisar

INGREDIENTES

- un paquete de fideos chinos de trigo ( son 250 gr.)

- salsa de soja

- sal- aceite de oliva

- 2 pimientos verdes

- 1 pimiento rojo 

- 1 pechuga de pollo

- 1 cebolla grande o dos o tres pequeñas.

He puesto a hervir agua con sal,  y he puesto los fideos, los he dejado hervir unos 4-5 minutos. Los escurrimos y reservamos.

Cortamos en trocillos la pechuga, y la ponemos a freir hasta que se pone blanca

Añadimos la cebolla en juliana, mezclamos y seguidamente añadimos los pimientos en juliana , añadimos sal, y dejamos que se vayan haciendo pero sin dejarlos dejamasiado que se supone que han de estar algo crudillos.

 Cuando está la verdura a nuestro gusto, añadimos un buen chorreón de salsa de soja, mezclamos bien e incorporamos los fideos.

 Mezclamos bien, yo le he añadido un poco mas de salsa, ahora, y .... a comer. No podía parar de comer, decía , la última, la última.... jajaja que buenos.

BACALAO A LA RIOJANA

Versión , del bacalao a la riojana, sea como sea, el bacalao siempre está bueno y el resto de ingredientes también, así pues la mezcla va a estar rebuenísima. 

INGREDIENTES

- Varios trozos de bacalao desalado , o congelado y logicamente descongelado
- 2 pimientos rojos asados
- 2 cebollas
- muchos ajos
- varios tomates
- medio vaso de vino blanco
- caldo de pescado (opcional)
- harina
- aceite
- sal

Hacemos el sofrito con las cebollas, ajos y tomates

                                      

Añadimos como medio vaso de vino blanco y dejamos que el tomate se guise bien.

Secamos bien el bacalao , lo enharinamos y lo freímos sin pasarnos demasiado

En una olla, colocamos una base del sofrito, una capa de pimientos asados, y una capa de bacalao

Cubrimos con mas pimientos asados, resto del sofrito y si queda pescado, se coloca aquí.

Dejamos hervir a fuego medio unos minutos, con cuidado que no se pegue. Si vemos que se ha consumido mucho podemos añadir un poco de caldo de pescado , o agua mismo. jaja

Servimos y a comer, mmm que ricooo

LOMO AL OPORTO

Esta receta, la cocina hace más de 15 años, es tan facil, y está tan buena... es otra de esas recetas que no sé cómo no las he publicado antes, jajaja

INGREDIENTES

- 1 cinta de lomo 

- sal , pimienta

- 3 cebollas, medianas 

- 2 cabezas de ajos

- vino de oporto, ( o en su defecto que no tenía, vino dulce y un poco de blanco)

Salpimentamos bien el trozo de lomo, lo sellamos en la olla con aceite de oliva, por todos los lados.

Mientras vamos pelando los ajos, y picando las cebollas en cuartos,

Cuando ya está sellada, añadimos por los huecos, los ajos y cebolla, el vino dejamos evaporar un poco, tapamos y dejamos unos 30-40 minutos. según la olla, cada uno conoce sus cositas.

Pasado el tiempo, sacamos el trozo de carne, y trituramos toda la salsa. cortamos en lonchas la carne y la ponemos en la olla otra vez y dejamos un par de minutos para que la carne coja mas saborcillo y si ha quedado algo crudilla se termina de hacer.

y zass .... acompañado de una mamaliga, está tan bueniiisima

                                    

Y aquí en olla tradicional:

Salpimento el lomo Za lo sello bien por todos lados. Añado los ajos y una cebolla gorda, el vino  un poco de agua  pongo a hervir a fuego fuerte y una vez así, tapo pongo  en el fuego mediano al mínimo una hora cincuenta minutos. Luego corto en rodajas, trituro la salsa y vuelvo a añadir los filetes a la olla.